的突发事件，多半都是服务员引起的。
有的源自业务不精，比如上菜时候烫到顾客，或者把菜汤洒到了顾客身上。
甚至还有报错或者上错菜，以及餐具不全等问题。
也有的是源自服务态度的问题，比如一问三不知，跟顾客沟通时候不耐烦，或者说话伤人，这都容易引起和顾客的冲突。
所以，一定要给店里的服务员交代清楚，餐饮是服务行业的一类，虽然菜品质量很重要，但是服务也是吸引顾客的重点。
不能因为现在没顾客投诉就沾沾自喜，也不能因为生意好客人多就怠慢客人。
不管什么时候，服务都是餐饮行业的重中之重。
除了后厨和前台之外，剩下突发事件还有外面停车场的一些事故，比如车子被偷或者被抢被砸被剐蹭等等。
假如处理不好，也容易引起突发事件。
所以徐拙打算在外面增加两个保安，专门负责看守车辆和协助顾客停车倒车。
另外，酒店内外的监控也得重新检查一遍，有监控死角的话要及时增加监控设备。
因为剩下的一种突发事件，就是那种故意碰瓷找茬的顾客。
他们有的是想免单，有的则是想要钱。
之前在赵金马那个分店徐拙就碰到过这种情况，现在店里要发生突发事件，自然也不能不防着点。
这些人的手段五花八门，不过常见的也就那几种。
比如偷偷往菜里丢东西、趁着高峰期突然口吐白沫倒在地上，甚至更狠的还会吐血。
他们表演过后，就开始要钱。
少则三五百，多则五六千，反正不给钱就可劲儿闹腾。
对于这种人，除了增加监控尽量拍下他们的马脚之外。
徐拙还能想到的解决办法就是……
请崔勇。
对付二流子和滚刀肉最好的办法，就是请个经验更丰富的二流子和滚刀肉过来。