时间效率的问题，算是兼顾了食堂和餐馆的长处。
吴老师傅现在基本不自己上阵，他需要做的就是指挥调配原料，这道工序是标准化的，所有的摆盘都是按照比例一模一样做出来的。当然他还需要训练怎么掌握火候，这也是完全标准化的，不要求太多的专业能力，现在的员工稍微培训一下就可以上阵。当然小餐厅的部分点菜，还是需要吴老师傅亲自上阵的。
在二楼最靠里的部分，用国画工笔画的屏风隔出来一块空间，里面摆放了六张桌子，是可以坐下来点菜的地方。点菜的菜谱大多数是和外面一样，但也有几道比较贵的特色菜，而且这里提供酒水和上菜服务。肖邯均把这部分当作一个实验品，如果销售效果不好，就撤掉并回食堂里，也没有什么大的损失。
食堂装修虽然简单，但有些细节想的比较周到。譬如说，一进门的侧墙上，就有很大的字体的当天菜谱和价格，小字是写的该菜的原料和调料组成，排队的时候就可以看到。收费窗口旁边还有一个小的样品窗口，今天所有的菜都有一盘做好的放在一起展示，可以给食客一个更直观的感受。工作间里不同于外面的日光灯，有一个悬挂的吊灯，造型优美，可以给炒菜的师傅更好的照明。
肖邯均对食堂的清洁提出了很高的要求，力求不要让桌子显得油污，而地面不要太多的垃圾。平时吃饭的时间，会有一个到两个工作人员拿着扫帚一直不停的在清理。
江之寒浏览了一圈，总的来说感到非常满意，最后还溜进工作间去，把已经做好的小鸡炖蘑菇偷了一碗来偿，味道果然是鲜美。
征求了温副校长的同意，肖邯均还让工作人员去每个教学楼的下面，以及每层楼的公告栏里张贴了今天开张的消息，甚至附上了一份详细的菜单。周围步行距离十分钟的单位，特别是自己没有食堂的单位，肖邯均也找人去张贴了广告。这一个月来，七中的食堂已经打出了不小的名声，很多外单位的人专门跑过来吃。
江之寒和他的小集团的人约好了，今天一起去捧场