?记得我刚开始接触厨师的时候，周围很多比我大，比我成熟的人都劝说我不要学习这行，不仅累，而且整天浑身油腻腻的，根本没有时间去娱乐。我刚开始以为只是老一辈人吓唬我，后来才知道，这是真的。
几乎每一个学厨师的人，不管是多么喜欢或者热爱这个职业的人，最后都是后悔的。没错，这个职业是安稳，不愁吃不愁喝，但是，却赚不到什么钱，浪费一个人的年华，却是很亏。
在九几年以前，出狱的人占厨师总数的大约五分之一，因为有过案底，找别的事都不好，只能做这个，而且自古以来，厨师代表的就是身份低下的普通，没文化，没素质的人，这个传统观念一直延续至今。所以现在很多人喜欢洋快餐，不是没有原因的，因为老一辈的中餐技艺很多都已经失传了，比如荷香莲子藕，对虾酿花菇，酒泉映月。
和我同一辈学厨师的年轻人，能坚持到现在的，没有，只剩我一个，原因很简单，我不爱说话，不爱接触社会，只想做事，安安稳稳的做事，沉醉于自身的喜好而不用管世俗还能从中赚到钱，我觉得很值，虽然赚到的不是很多，但是相比于和我同龄的人，我算是很成功的，当然，前提是没有家庭背景只靠自己的那种。
学厨师真的很苦，学徒工基本每个月是没有工资的，只有靠表现才能偶尔得到总厨或者师父给自己的一点零花钱，因为你就是白学，而且一旦学完了你就可以出师了，以前是学三年，白做三年，在最后三年师父或者总厨才会给你开工资，所以说一个大厨想要出师，最低也得十年以上。不像现在，刚开始学就白开工资给你，还得好吃好喝伺候你，每个星期还得给假期，不然不干了，学徒工比厨房的总厨老大还牛。
不过很多成功的厨师，在学徒工的时期都有一个特点，少说话，多做事。在这行规矩很多，很多时候师父在你没有入门的时候是不能告诉你，这就是规矩之一。就算是他亲自收你为学徒，但是只要他觉得你还没有到那个阶段，有些东西是根本不会跟你说的，因为你还不