场，不知这几道菜可合员外口味。”
“好吃。”
蔡敏德大拇指一竖。指着那道棒棒鸡，道：“就说这道棒棒**，一个字，怪。”
李奇笑道：“愿闻其详。”
蔡敏德咽了咽口水，一本正经道：“这鸡丝肉质捶松，想必这鸡肉曾用木棒击打过，咬下去，口感十足，丝丝入味。鲜美香嫩，有浓郁的香甜、麻辣味，这一道菜就集合麻、辣、鲜、香、咸、甜六种味道，而这六种味道融合在一起。就是一种怪味。”
李奇笑道：“员外过奖了。”
蔡敏德摆摆手道：“蔡某句句发自肺腑，就算公子你不相信蔡某这张嘴，也应该相信蔡某这条舌头，这道菜真是色、香、味皆具。看之勾欲，食之回味，肉鲜质嫩。入口化渣，咸甜爽口，余味悠长呀。”
李奇笑了笑，没有做声。
蔡敏德又指向那道油焗红蟳，道：“这道蟹也是相当美味，酒香蟹鲜，油亮华美，风味别致，只是这酒香有些特别啊。”
李奇笑道：“我是在宰杀前先灌酒喂蟹，然后趁其醉，直接下锅焗，待焗熟后再剔去鳃、脐，切片，以最大限度保持其鲜味。”
其中他还隐瞒了用猪网油包蟹这一过程。
“难怪，难怪呀。”
蔡敏德恍然大悟，道：“难怪这蟹肉如此鲜美，与酒香融合的恰到好处。”
李奇呵呵一笑，道：“还请员外给这最后一道菜点评下吧。”
蔡敏德瞧了眼那道由猪肉、鱼唇、香菇等做菜的汤菜，沉吟片刻，才道：“妙。”
“妙在哪里？”
“上的妙。”
“哦？这说法有趣，还请员外告之。”
“不敢，不敢。”蔡敏德摇摇头，道：“前面我尝过那棒棒鸡和油焗红蟳后，这一怪一鲜，已经让我大饱口福，心想这第三道菜恐难以超越，但是没有想到，这第三道菜上来以后，竟然让我的这胃口有一种峰回路转的感觉，不禁再一次胃口大开，这道菜妙就妙在，能消除触