炉灶前，道：“六子，你们几个立刻帮我准备一条桂花鱼和一只母鸡....。”
吴小六一听这主料，知道李奇又要做什么奇特的菜了，屁颠屁颠的就去准备材料了。
左伯清呵呵道：“你这几个徒弟倒也勤快。”
李奇摇头叹道：“他们也就这时候勤快，其他时候就跟大爷似的，哪里叫的动。”
不一会儿，吴小六他们就把材料给弄来了。
做好准备工作后，李奇开始动刀了，左伯清这个厨痴则是和站在一旁观摩。
李奇先是破开鸡腹，取出鸡脂放入开水锅中飞水，以除去部分水分及异味。
左伯清见了，还以为李奇要拿这玩意做菜，心里感到十分好奇。
可是没曾想，李奇原来只是在炼制鸡油，但也别小看这炼制鸡油，没有在厨房里待过两三年的，你就是告诉他方法，他也炼制不出上等的鸡油，这炼制鸡油对火候要求可是特别高，得小火炼制，如实温度稍稍高那么一点，就会鲜味大减。
鸡油炼制好后，李奇又调制了调味酒以及酱汁，接着又做了淀粉勾芡以及清汤，至于鱼和鸡，他几乎都没有怎么碰。
待一切配料准备好后，李奇将桂鱼肉剔皮去骨，洗净，取鸡脯肉，去皮，洗净。将两种肉分别切成长1寸5分的细丝，分别放入两个碗中，加入料酒、盐各少许拌匀，再分别放入鸡蛋清、豆粉，把鱼肉丝和鸡肉丝浆好。
接着又将豆苗切去根，洗净，切成寸段。
坐煸锅，倒入植物油，烧至五成热时，将鱼肉丝和鸡肉丝分别下入锅中滑熟，分别倒入两个漏勺中，控净油。
煸锅中留底油，放入滑熟的鸡肉丝和料酒、盐、酱汁各少许，注入少许清汤。略加煸炒，加入用水调稀的豆粉，勾芡，然后倒入圆盘中间，然后竹片镊子开始细心的雕琢那些鸡肉丝。
左伯清和吴小六等人都看不懂他在做什么。
过了好一会儿，一只栩栩如生的凤凰在盘中直立。
左伯清看的是惊叹