，一看就知道这制作豆腐的手艺很好。
这好的豆腐要是卖不完，那就只能去喂猪？这也太浪费了！苏安然脑子飞快的转动，这豆腐豆干是废了那么大的力气做成的，有什么办法能不浪费还能产生效益呢？
突然她的脑子里灵光一闪，她最爱的红油豆腐乳！对，就是这个。可以用来吃粥，吃馒头，就是大米饭都可以用来佐餐，最是下饭不过的了。
苏安然心情雀跃的想到了，正好在现代时妈妈害怕超市里买的那些成品添加的东西太多，便自己学了，学的花样很多，什么红油豆腐乳，五香豆腐乳，酒酿豆腐乳……每每做给她带到她买的单身公寓去。
那时候自己工作忙，难得回家和爸妈相聚，所以妈妈制作豆腐乳的时候，经常都是陪在她身边，时间久了，她在旁边耳濡目染也学到了这项手艺。
现在正是派上用处了！
在大兴，她还没吃过豆腐乳呢，不过为了保证不出岔子，她悄悄的问右边的小真：“小真，我们买点回去做豆腐乳吃好吗？”
“好啊，好啊！大小姐做什么都好，好久没吃过大小姐做的东西啦！”小真欢快的叫道，两只大眼都在冒星星。
苏安然知道小真是个真正的吃货，便又问了一句：“小真你吃过豆腐乳吗？”
小真茫然的摇摇头，接着又恢复了星星眼，“豆腐乳，小真没吃过，听都没听过。不过大小姐想出来的东西当然好吃！”
没听过就好，没听过的东西，做出来才有轰动效应，才能赚得到有钱人的钱。
苏安然心里盘算着，刚刚她粗略算了一下，这个菜市口有五个豆腐豆干的摊档，要是自己每天用稍微低一点的价格来收购每天卖不掉的。然后请一些生计艰难的贫困家庭里的大嫂子，小姑娘们来加工制作。
要是这样一来，就需要场地，工人，器皿，调料，和一些辅助性的材料。
而豆腐和豆干这些东西都是无法久放的食物，只能是先把以上需要准备的都准备好了才能够和这些摊档的摊主