工夫和时间。
而且一个处理不好，做出来的东西就会让人难以下咽，端的糟蹋了好东西。
但王麻子祖辈就有处理山珍的经验，就算王麻子也年轻时也处理过几次熊掌，所以金三也不怕他毁了这熊掌。
王麻子猪头肉远近闻名，是因为他们做的最多的就是猪头肉，要是熊掌多了，没准他们做熊掌更出名。
据说早在王麻子的太爷爷的时候，王家便开始做猪头肉，那一锅卤水上百年了，卤出来的猪头肉香的能让人将舌头都吞到肚子里去。
自打金家大锅全羊出名之后，王二麻子便十分有先见之明的，打算自己也开个大锅全羊，可最后也没有竞争过金家。
最后，他干脆也被金家收编了。
不过就算这样，他家的猪头肉他也没有放下，而有了金家提供的优质猪肉，反而让他的猪头肉更加出名，现在很多外地游客，都会慕名来他这小院吃顿猪头肉。
（未完待续）