其实木紫杉之所以选择这个田鸡,正是因为她看得出来,这个巨肥厨子是个喜欢另类东西的,因为她注意到,在她这个桌子的旁边,竟是有着一筐蛇,死的。还有一些泥鳅,蝎子之类的,看来他喜欢做这些,所以她才选了一样,稍微有些特殊的田鸡。
“你会做田鸡?”巨肥厨子看到木紫杉竟是拿起了三只田鸡,便是诧异道,在他看来,很少有人会拿这个家伙来做菜,先不说它的样子不招人喜欢,它本身也没多少肉,不过他喜欢。所以看到木紫杉选择田鸡后,对她的态度也好了一些。
因为这几只田鸡都是已经处理过的,所以木紫杉做起来也方便许多。
去内脏、头、爪、皮,卸下四肢,大腿骨点刀后切3~4段,田鸡身切4—6块,盛在小盆里,将切好的田鸡用干淀粉、陈油、糖、沉酒、虾米粉抓匀,稍做腌渍。
包好蒜后,将蒜切成两半,大葱切掉绿叶,留下葱白,放到一旁备用。
锅内倒入植物油,到六成热时,将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸两到三分钟,然后沥干油,再加入木紫杉自制的特殊酱料,不停地抓匀,然后拿着盖子盖住,这道菜便是完成了!其实很简单,一点儿也不复杂,当然,这是经过木紫杉的一些小小的调整过的,毕竟这里有些材料都没有,只能靠着她自制的调料才能让这田鸡的味道更加的鲜美。
整个过程中,巨肥厨子都在观察着木紫杉的每一个动作,他确定,她确实是个厨子,因为有些东西,只有厨子才能做出来,有些动作,有些感觉也只有厨子才能给你。
“现在可以吃了?”巨肥厨子看着木紫杉问道。
“不可以,还要等几分钟!”木紫杉摇了摇头,因为做的不一样,有了一些小调整,所以木紫杉必须要保证自己做的田鸡能和自己的酱料充分的融合吸收,这样才能让其味道挥发到极致。
“我可以问你一件事情么?”巨肥厨子看着木紫杉,问道。
“你是想问我这个是什么对么?”木紫杉拿着手里的瓶子,笑