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第一百三十六章 素东坡肉(3 / 5)

棵白菜帮便是被她切成了一根根白菜丝!刀法很厉害!

没错,她做的也是一道素菜,她的桌子上也同样没有肉,所以也只能做素菜。当然,素菜对她来说还是很简单的,这不,这道菜便是要做一道素三样!黄瓜,胡萝卜以及白菜!虽然看着简单,但是做的真好,味道也很美味。

而在最后面边缘处的木紫杉,则也是开始动了,她今天要做的这道菜,名字很好听,叫做素东坡肉!

顾名思义,这是用蔬菜做出来的一道看似肉的菜。

首先取过桌子上的一个冬瓜,取过细长尖刀,将冬瓜去皮,然后从中间切下一刀,只用一半,剩下的放在一旁,而这一半冬瓜,将里面的籽和瓜瓤去掉,然后用刀将这半冬瓜切成一个正方形,将其与的边角放到一旁,留下这一块皆有十厘米大小的冬瓜放在一个碗里!,然后倒入红油,将其均匀地涂抹在冬瓜块上!使其颜色上有着肉一样的颜色。

做完这些,将大碗放在一旁,然后取过洗好的香菇,切成碎丁,切完后加入豆腐。把豆腐用拳头揉碎,和香菇混合均匀,并且倒入适量玉米淀粉。再加入盐,红油,虾米粉和鱼汁调味,混合均匀。

做完这些,往锅中倒入油,把冬瓜皮朝下,小火炸制表皮上色,模仿肉的表皮,一样的肉色,捞出来背面朝下,把豆腐香菇馅塞进原告有瓜瓤的地方,码整齐。锅里倒入适量水煮开,放入少量花椒和大料,把腌过冬瓜的红油倒入。再加适量红烧汁煮沸。把汤汁浇入馅朝上的冬瓜。上锅蒸四十分钟,至冬瓜熟透。

四十分钟,转眼即逝,四十分过后少许玉米淀粉加水兑成水淀粉。再把刚才蒸冬瓜的料汁加少许精油(类似于耗油的食材),虾米粉下锅煮开。水滚后倒入水陈粉煮至汤汁浓稠,然后用勺子浇到放到盘里的冬瓜上面。

这一切都完成,这道菜便是制作完成了!

当木紫杉做完这道菜,时间还有一些,木紫杉想了想,又是取过几个小油菜,稍微摆弄了一下,便是变成了一个个的小巧精致的绿色的花朵

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