，笋。
先将焯过或处理熟的榆耳，黄耳，鲜草菇，竹荪、鲜莲子，笋，白菌等一起入锅，用上素汤及调味品煨过，银耳，桂花也煨过，再将炖过或焯过的香菇，蘑菇，草菇与榆耳，黄耳，竹荪、鲜莲子，笋花，白菌等一起入锅加调味品焖透，取出用净布吸去水分，取大汤碗一只，按白菌、香菇，竹荪，草菇，黄耳，鲜莲子，蘑菇，笋花，榆耳的次序，各取一部分，从碗底部向上依次分层排好，把剩余科料合部放入碗中填满，把碗覆在碟上，成层次分明的山形，用料酒，素上汤，芝麻油，白糖，酱油，味精，湿马蹄淀粉等对成芡汁入锅烹起，取多量芡汁淋在碟中，将桂花耳放在“山”的顶部中间，银耳放在腰间，菜心，绿豆芽依次没里向外镶边，再将剩余芡汁浇在桂花耳，银耳上即成。
一道菜完成，却是让一旁的木氏和木头都长大了嘴巴，这一道道工序，这一个个熟练地步骤，好像是经过了无数次的练习，又好像是无师自通一般，那美轮美奂的刀功，那连贯的动作，无不说明她做菜的时间很长。可是木氏却知道，她这个女儿明明没怎么做菜啊！可是为什么会有这么好的厨艺呢！看着完全不像是一个新手！
“木头，你觉得紫杉做菜像不像是一个新人？你觉得和她爹相比较，那个做的更好？”木氏看着还在忙碌的木紫杉，对着一旁的木头问道。
木头呆呆的摇了摇头道：“干娘，我也说不清楚，但是我总觉得紫杉好像比干爹做的要好得多！”木头说出了自己的真心话，但是木氏却是点了点头，她也是这样认为的。
尤溪卜鸭，这是一道闽菜！
需要的材料自然便是一只鸭子，然后辅料的话，食盐，猪油，大米和茶叶，当然，味精木紫杉则使用炸好碾碎的虾米粉代替。
将鸭掏空洗净，然后用水煮开，。趁热在鸭身上均匀地抹精盐。
在干铁锅的中间撒上大米和茶叶，淋入猪油，上架一圆形铁线网盘，将鸭放在铁线网盘上，盖上锅盖，盖边缝隙用湿布围密。
在锅底