平平的板门，就在餐桌下面，上面掩饰性地覆盖着一张薄薄的手工地毯，他把它们掀开，钻了下去——这家的桩基要比别的尤皮克人家更高些，在老太婆的公公，丈夫和儿子还活着的时候，他们还将下面的永冻层挖空了一英尺之多。所以小伙子只需要略微低头弯腰，就能顺畅地在里面走来走去。
马已经被剥了皮，砍下了四条腿，一条腿作为酬劳给了帮忙屠宰的人，他们这几天吃了第二条腿。还有两条腿，以及一个庞大，红白相间的身躯。
他提起斧子在马腿上砍下了大约两磅的肉，在他的头顶上，老太婆已经放好了一整锅的水，切好了洋葱，剥好了大蒜。
马肉会在煮熟的过程中产生大量的泡沫与臭味。但在放进洋葱和大蒜，以及老太婆的秘制香料包后，那股子让人快要晕倒的腥骚味慢吞吞地消失了，取而代之的是一种奇异的酸味，被切成四分之一个手掌大的马肉在酱红色的汤水里缩的只有指甲盖大，老太婆加进了胡萝卜和香菜。辣椒，都是从自家的院子里拔的，十分新鲜。
为了补偿，老太婆做了很多奶酪卷饼，饼皮是一早就做好的。它们摞在一起，紧密地就像是螺栓上常见的一圈圈的纹路，老太婆在平底锅上扔上一两块油脂，不等它们融化就把饼皮铺开，以一种与她的年龄绝不相称的速度将切碎的奶酪（有牛奶的奶酪，也有马奶的奶酪）细条洒在上面，再来喷洒蚂蚁粒般的黑胡椒，火很大，饼皮发出刺鼻的油香气，兹兹作响，皮肤松弛的手指飞快地捏起了饼皮的一边，把它卷成一卷，卷饼和油的热量将会融化饼里的奶酪，饼装在盘子里，浇上蜂蜜和酸奶油。
被它这么一衬，就连带着酸味，韧劲十足的马肉也变得好吃起来了。
老太婆的胃口和她的侄孙一样好，虽然一个看上去就像是还挂在枝头的大苹果，而另一个却像是被扔在路边，风吹日晒了许久的干瘪果核。她咬不动马肉，就在吮净汁水后，直接吞下那些硬邦邦的小肉块，她的胃可比她的牙齿管用多了。
吃完后，老太婆回房间