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第106章 鱼生粥 上(2 / 5)

车过来帮忙搬东西。

她打算再煮一遍鱼片粥。

陵镇人最喜欢的就是鱼片粥,在陵镇,它又叫鱼生粥。

庄时泽和他的舅舅们都是陵镇人,每天晚上,鱼生粥档食客满座,摊位前还围着一圈等着打包的人。

上次汤芫给庄时泽的爷爷林老先生做的是家常版的鱼片粥,这次她准备做一个正宗的粥铺子版的。

于是她就从“菜谱”里买了瘦肉、鸡肉、鸡肾、珍珠蠔、虾米、海螺、猪腰、猪肠、叉烧、鱿鱼干、叉烧、青菜、虾饼、花生米、鲜鸡蛋。

之所以要让庄时泽他二舅来搬东西,是因为东西太多太重,而且叫计程车的话,她怕司机一言不合就飙车,把肉和粥都洒了。

猪肠必须用生盐抹过通过整条肠子,把残留在肠子里的臊味抹掉,而且生盐还能在肠子里留有咸味,到时煮粥的时候,自然会有淡淡的香甜味。

鱿鱼干也得先制一下,锅烧热就关火,不下油,把鱿鱼干倒进去,快速翻炒然后铲起。

鱿鱼一倒下去,厨房时顿时充满了海产干货的香味,这让汤芫想起她的童年。

小时候,学校或者身边同学的爸妈单位逢节日就会发些节日礼品,例如整罐的花生油,水果,糖果,还有整条整条的鱿鱼干。

每当这种时候,学校里的小孩们都会从家里那一袋鱿鱼干里偷出一小条,然后找着角落,拿几块砖彻个简单的土灶,拿些报纸和晒干了的甘蔗渣引火,把鱿鱼干串在签子里,悬在火舌上烤。

还有的小朋友,把家里的粗盐也拿出来,搁鱿鱼上烤化了,又咸又香又鲜甜的味道,是汤芫小时候觉得最香的味道。

正宗的陵镇鱼生粥是用柴木慢火焖熟的。

汤芫一起床没多久就洗米下锅,把在天台上晒干的柴搬一捆下楼,用家里的土灶去熬粥。

柴是干柴,拿一小捆干草一点就引燃了,架成金字塔形的木柴是汤芫到郊外的林场子买的,买的时候就已经很干了,再

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