李天做好了背水一战的打算，准备将至今为止所有的实力都展现出来。只见他在将鹿肉切成块之后，居然拿出了线绳把每一块肉绑起来。
“将肉用绳子都绑了起来，咦…这是要做什么啊？”一些食客见此一幕有些不解道。
而绯沙子、绘里奈这种实力的厨师则是一看看出了这样做的原因。
“这是传统的做法，实现将肉绑起来，因为怕炖的时间过长，会导致五花肉肥肉和最底下的那层瘦肉会分离，才这样绑起来吧！”绘里奈摸着下巴这样道。
正如绘里奈所说的一样，就是如此。所以这也是常见的手法，而有的人则是用牙签固定，但是那样做的话会导致料理美观，所以用线绳是做好的选择。
“等…等等，但是现在他用的并不是五花肉肉块，这样做岂不是多此一举了？”有人依旧是不解道。
随后及第也开口道：“不仅仅是为了让肉美观而已，在绑的时候尽量鹿肉往下压绑紧，这样会让肉快的内部美味浓缩，让在吃的时候拥有更好的口感！”
听到及第这样解释之后，好一些食客这些明白过来。不得不说，李天连这一天都注意到了，还是有几分实力。同时是在用线绳绑肉块这又是一个细腻活儿。不过李天这时候也展现出出了与上级厨师相符合的实力，十分迅速的将一块块快鹿肉绑的甚是美观。
在做完了这一切之后，只见李天两将姜洗净切成大片，然后又将其他的食材备好。随后又跟阳泉酒家的厨师要了一个砂锅和竹篦子，只见他在砂锅的底部铺上竹篦子，同时又在竹篦子上铺上一层小香葱。
因所用的是鹿肉的里脊肉，所以不需要烧水直接焯水放在砂锅中，随后又放入姜片均匀的码在肉上。再铺上一层小香葱。加入冰糖和大枣。又放盐、白糖、红烧酱油和黄酒，作为汤汁。
做完这一切之后，李天马上转大火开始炖煮。因为鹿肉很容易炖熟，所以仅仅只是在20分钟，就见他将砂锅打开，将炖煮好已经明显闻得到香气的肉取了出来，浇上