味也大致不同，跟鹿肉和猪肉比起来处理上十分需要注意。
如果只是单纯的料理手法势必会无法取出熊肉的那种特有的异味…腥臭味难以下口！
当然西杨夕和鞠一大石都十分清楚这一点……
鞠一大石将熊肉腌制好了后，还另外开始准备食材将鸡蛋和栗子粉搅拌均匀做出了[面衣]。见此一幕，有人看出来他想做什么……
料理台上还有准备了预热的油锅，这是准备油炸吗？
鞠一大石性格比较展张扬，见不少人将目光注意到了这里，脸上不由带着得意之色道：“起源于美国南部……拥有者悠久历史的名菜[炸鸡]，但是我今天要做的是一道符合我们中枢美食机关才有的特色菜品，都给我看好了！”
听到于此，观众席不少人发出了惊呼之色。而三个评审也将目光转移到了鞠一大石的身上。说起美国，这评审之一的伊木约翰不就是土生土长的美国人吗？
“用炸鸡的方式制作熊肉……也就是说是[炸熊肉]！？喂喂，你有听说过这道菜品吗？”
“没有，从来都没有听过也没有见过，更别说尝过了，这将会是一道如何的菜品？”
评审台这边
伊木约翰也将目光落在鞠一大石这边，右手摸着下巴暗暗道：如果把熊肉的美味全部浓缩在面衣里，那么在品尝的时候，肉的风味直冲大脑，瞬间就变成了一道极品的佳肴。但如果反过来，熊肉的臭味处理不好的话…那么熊肉特有的腥臭都会包含其中。
也就是说这道菜有可能是极品美味也有可能是极其重的腥臭味，这是一场不是100分就是0分的赌博。但是鞠一大石却丝毫没有犹豫过，这说明……他对自己有着绝对的自信，能完全凌驾于其他人难于处理的[熊]的食材……
不过看看从始至终都没有说过一句话的西杨夕，却发现他的料理台上已经摆着煎炸食材的外衣和…煎炸食材的油锅！
这一刻，众人终于明白过来西杨夕和鞠一大石所选用的烹调熊肉的方法竟然