！而且为了避免出现铁的的异味，所以该用了竹刀，可谓是相当有心得！”
对于四周众人的惊叹刘星耀自然不会去理会更不会受到影响，将豆腐切好之后在将它们放进了清水中，然后在清水里和豆腐上面都撒上适当的盐！撒盐这是为了让豆腐不那么容易损坏，保持豆腐的造型。
将豆腐处理好后，刘星耀再次施展精湛的刀工将备用食材蒜切蒜蓉、葱等处理好。
“接下来是升火！”
升火！做麻婆豆腐火候一定要大！
架锅，锅一定要大锅！因为这样在翻炒豆腐的的时候才有足够的发挥空间，不伤豆腐的形状和味道。刘星耀等到锅内烧热后倒入油，等到将油烧至七层的时候，放入了“肉末”开始翻炒！
“再放入豆瓣酱，红辣椒、再加上甜面酱，快速的翻炒！！”刘星耀甩锅技术自然也是一流，看的旁边的众人也是惊呼声连连。
不一会儿锅内已经散发出一股浓浓的香辣味！
接着刘星耀将四川料理的灵魂-豆瓣酱在放进锅里！待豆瓣酱完全融入锅内的时候，锅里开始变得沸腾起来。
一股刺鼻的辣味迎面而来！
这辛辣味就是麻婆豆腐的第一味—辣！
紧接着刘星耀又放入了少许的胡椒粉继续翻炒，将其炒到色泽鲜艳为止！接着在放入事先准备好的豆腐，继续用锅铲轻轻翻炒几下，让豆腐均匀地裹上酱汁，再来用酒和调味料进行调味！
用小火煮一会儿，加入酱油，接着淋上蒜头的嫩叶！将这两个食材放进去后，一股蒜头嫩叶的香味和锅里的味道迎面而来。
这个蒜头叶的香味就是第二位——香！同时辣椒的红色、豆腐的白色、在搭配蒜头嫩叶的绿色这就是第三味-色！
在往下刘星耀将将事先调好的太白粉的水放入锅中！将油沿着锅边加进入之后马上开大火，炝锅！当麻婆豆腐完成的时候，锅子也热到快要焦掉，因为这样才能煮出最棒的味道和香味，这就是最热的美味，麻婆豆腐的-烫（第