非也，大掌柜需要从一个饭店经营者的角度，来处理方方面面的问题。
比如应付自治州各部门吃拿卡要的揩油，打折优惠，维护店面与其他店铺的相互关系，发展出适合本店的特色饮食提高业绩，督促手下遵章守纪，并且开除不合格的员工，店铺里所有的事都能管得到。
饭店经营成绩不佳，首要责任人就是大掌柜，这让其肩负着极大的经营压力，每天像拧紧的发条一样不敢松懈。
在大掌柜的手里有一个小本子，记录包括经理在内的所有人职场表现，并且给予相应的评价。
这是大掌柜手中掌控令所有伙计畏惧的大杀器，最终会呈现在东家的面前，影响饭店所有人的前程。
甭管东家有空没空看，仅这一点就足以震慑。
李福寿从不迷信个人的魅力，也不相信手下的忠心，面对能够轻易到手的财富依然保持清醒，出淤泥而不染。
那不是下属，而是圣人。
所以用科学的制度保证互相监督，厘清责权利，互相制衡监督，干得好有机会拿更多钱，得到更大发展，委以重任。
干的不好降职降薪，受东家白眼，同行嘲讽，压力大得足以让人发疯。
用不了几年，就会形成能者上，庸者下的良好局面。
客厅静悄悄的
一众福临门饭店高管级人员，最少也是副经理以上的级别，屏声静气的坐在各自的板凳上等待，这么多人在一起鸦雀无声，一根针掉在地上都能听到。
过了一会儿
就在大家等得心焦的时候，范阿生脸色肃然的从里屋走出来，高声喊道；“起立，东家大人驾到。”
一众人等齐刷刷的站了起来，然后又割麦子一样齐刷刷的倒下去，鞠躬行礼，口称；“卑职等……恭迎东家大人。”
李福寿大步的从里屋走出来，见到眼前这一幕，眼皮子忍不住抽了下。
他知道这是范阿生整出来的幺蛾子，这种场合也不便多说，神情温和的抬手说道；