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明磊掂起两头镶金的象牙筷子,迟疑了一下,望了望那一碗用乳白的鱼翅、鲜红的火腿精肉丝烧出来的美味,上边居然还撒了一点点极嫩的韭黄。
见明磊发呆不动筷子,嗣音笑道:“怎么了?听说这可是当年周皇后发明的,先帝还御赐它一个佳名叫‘海路同春’,色、香、味端是一绝的。”
明磊一听就来了气,扭脸盯着小德子,刚要开口就骂,但想到两位妻子兴致正好,忍了忍,终于把到嘴边的话又给咽了回去。
用过鱼翅,明磊点点头,毕竟还是节俭持家,再端上来的就是极为平常的打卤面了。原本嗣音和欣儿都是江南水乡养育出来的,平生极少吃面条。但怎奈明磊就是好这口儿,嫁鸡随鸡,也渐渐习惯了吃面条。但吃归吃,规矩还是要有的。明磊就很是奇怪了,你们家不是不吃这东西吗,怎么又生出规矩了?但结果,还是白搭!
不过毕竟是名门,会吃就是会吃,物类旁通,俨然也是吃面的行家。嗣音说,打卤面吗?当然以吃卤为主啊!所以明磊府上的规矩,头道端上来的并不是面条,而是一小碗卤。品过这碗卤,二道端上来的,挑到碗里的面,也只能占三分之一的地方,上面全是浇的卤。
这回,明磊只是含了一小口卤进嘴,立时觉得与往日的不同。鲜滑细腻,满齿留香。明磊抬头诧异地看着嗣音,一时竟说不出话来。坐在一边的欣儿噗哧一声笑了出来,“怎么样?没吃过这么好吃的卤吧?不瞒爷说,我们也是第二回吃!”
“真的!可这是怎么做出来的呢?”明磊边说边咂摸着嘴。
嗣音看了一眼小德子,小德子赶紧凑过来,夹着小心回道:“用一斤半的猪后腿肉,要那精肉肥肉紧紧地连着的二道豚肩,整块地入锅煮汤。煮上一个时辰,取出,挨冷了去皮切片,肉片要寸半长,一寸宽,还要薄如纸。接着,往汤里放入洗好的新鲜海虾肉一握,真正金华火腿一块,再煮20分钟,取出火腿去皮,也切了薄片。然后将发泡好的木耳、香菇放入汤中滚煮,再