友。”
“那我推荐我们店里面刚刚炒出来的茶叶，带着最新鲜的香味，喝起来也是味道醇厚，用来送给朋友最合适不过了。”服务员给李文介绍着。
新茶老酒，喝茶就是要最新鲜的茶叶，一般都是在在每个季节都有不同的喝法，初春的清明时节要喝雨前的新叶茶，味道最是清新脱俗，而入秋之后，则是喝的就是已经成熟的茶叶，这样的肥厚多肉，喝起来是浓郁清香，这两个季节的茶叶算是最好的了。
“你们这里的茶叶都是现炒现卖的？”李文问道，他听到了在点后面的吵闹声。
“这几天正是蒲江雀舌绿茶出产的时候，我们的人刚刚在茶农的手里面收上来的新鲜茶叶，然后拿到店里面，现场炒制然后才是卖给顾客的。”服务员说起这个来，神情也是非常的饱满，毕竟这是店里面的特色，其他的地方都是很难见到的。
“那好，我先看看茶叶的品质怎么样？”李文觉得这样的茶叶拿给秦老也是一个很不错的选择。
服务员来到柜台的后面，在一个黝黑的茶叶罐里面拿出来舀出来一些茶叶，放到了包装盒里面，然后说道：“先生，你看一下，这是我们的茶叶，都是刚刚炒出来的。”
炒茶也是一门比较细致的手艺，里面有着很多的学问，要在众多的茶树上面选取好已经成熟的新鲜茶叶，然后进行摊青，就是将茶叶放到空旷干燥的地方进行阳光的照晒。
在这个阶段将茶叶里面多余的水分祛除，不过需要掌握好时间和温度，不能晒的太过分，那样会导致茶叶里面的水分流失太过于严重，影响茶叶最原始的本质，使得里面包含的响起流失掉。
之后就是要进行炒茶，这个工艺一般叫做杀青，就是要在铁锅里面将茶叶翻炒，最正宗的茶叶师傅会用自己的双手进行翻炒，这样能够保证茶叶在这个阶段受热均匀，也是保证茶叶品质最重要的一步。
但是现在进入到工业化之后，这一步在工厂里面都是被省去了，采用机器的炒制去水，这样做茶叶在外观上面看起