连带你的师父都要受到牵连。
古代做酒一闻、二看、三品,闻的是酒香,看的是酒色,品的是味道。每一样都很细致,每一样都缺一不可。古时候由于没有化学制药这个概念,所以他们做酒曲都是现采现做。
玉米是十八世纪进入我国的一种经济作物,当时外国使臣进贡,其中就有这东西。皇帝见后大喜,下旨御膳房做酒招待大家。这一来二去包谷酒就成为下至民间大众上至宫廷大臣最喜爱的美酒之一。
说起这包谷酒还有一个邓老的小笑话,那时候邓老跟随父亲学厨,有一次父亲考他,叫他喝酒,问这酒的用哪种酒曲做的,又用什么包谷做的,是糯包谷,还是黄包谷。
当时邓老年龄不大,跟父亲学艺也没几年,端着父亲递过的酒,就咕噜咕噜的往下灌,只觉得只酒不错,醇香,甘甜。酒喝完父亲就问他,这是什么酒曲做的,邓老想了很久说好酒曲做的,父亲又问这是什么包谷做的,邓老同样想了很久说这是好包谷做的。
父亲一听气坏了,你这答非所问,就一只知道喝酒的草包。于是拿着一只竹条就向邓老身上打去。实际上当时的邓老真不知道这是什么酒曲做的,更辨别不出这是什么玉米做的。只是觉得好喝,只是觉得这酒口感不错,他那知道这包谷酒的后劲有那么大嘛,现在想来只觉得自己当时很笨,很傻。
“小天快给我找个碗,好久没有闻到这么好的酒了,我得赶紧尝尝。”王老很激动,看着眼前的包谷酒,那喉咙在快速的上下起伏,好似有一条馋虫在爬。
杨天连忙找来三个小碗,从酒桶里面舀了一勺。闻着这味道,不止王老的喉咙在动,现在杨天也感觉喉咙痒痒的。
小半碗酒下肚,一股暖暖的感觉从胃里散发出来。大家觉得浑身舒坦,一种难以说出的舒服让人非常的享受。
“怎么样,不错吧!这酒好久没酿过了,手生疏了。如果是年轻的时候,这火候再掌控好一点,稍微再晚一点出酒,这味道会更好一些!”邓老看着杨天他们,然后说道。