保定地区一种比较独特的面食，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。火烧一般用死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面。用活面做成的饼称“烧饼”），将面在饼铛里烙熟后。架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，然后趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟炒驴肉，是最正宗的吃法。有的则以肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，这在保定南部定州地区比较普遍。有的则加入驴板肠。吃起来口感独特，别有风味。在肉类当中，驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食物，蛋白质含量远高于猪、牛、羊肉，而脂肪含量却极低。同时钙、磷、铁含量也相对较高，俗有“天上龙肉，地下驴肉”一说，可见驴肉在肉类中的地位。用作“驴肉火烧”的驴肉，以驴脸部的肉最为细嫩和讲究。经过精细加工而成的驴肉，配以刚刚出炉的火烧，再加上保定酱菜和小米粥，吃起来齿颊留香，令人回味无穷，成为保定独居特色的一道历史著名小吃。
打听来，打听去，一行几人终于在一处十字路口，找到了一家名为“袁家驴肉火烧铺”的饭店。
据路人讲，“袁家驴肉火烧铺”是保定城最有名的驴肉火烧店，铺面不大，二层小楼，楼下大厅，楼上包间，以经营驴肉火烧为主，兼营其他特色小菜，店里天天食客爆满，生意十分兴隆，若不提前预订，这个时段恐怕根本没有位子。
大家以为，既来之，则安之，还是碰碰运气吧。于是，在饭店附近找个地脚把车停好，大家下车，一齐穿过一条街，向饭店走去。果然，还没到店门口，老远就望见铺子前面停满了大大小小的车辆，三三两两的食客进进出出，十分热闹。
一迈进店里，大家就不禁有些后悔。楼下三排桌子，每排五张，张张坐满了人，过道就显得十分狭窄。堂内食客推杯换盏，喧闹声不绝于耳。穿着红色马夹的男女服务员穿梭往返，都是一路带着小跑。有几拨人没位子也不肯走开，站在吧台前，焦急地等待别人吃完腾出地方。大家挤到吧台前，一位年轻女孩跑过来招呼林天