用的主味，乃是百味之主。宫中使用的咸味的调料主要包括食盐，酱油，酱菜，具有酱味的调料以及拥有咸味的海菜。”
婉君心中暗暗赞同，这就是之前秋枫让自己找过的，所有本身带有咸味的蔬菜。
上官霖指着冬儿道，“那么宫中使用的甘味的调料有哪些？”
冬儿流利的答道，“蜂蜜，蔗糖，饴糖，甜菜。”
上官霖点点头，“味甘者与苦味相克，它不仅尝起来甘甜可口，也可用于矫正菜的味道，去除苦腥，还可以解腻。”
婉君心中想到，可以去除苦腥？那么可以用蜂蜜去除鲈鱼的腥味么？可是那样的话整个鱼肉的味道尝起来不会怪怪的么？
上官霖又说，“酸味的调料主要有食醋，以及以酸味为主的蔬菜，像番茄。”看了一眼正在努力的记着自己说的每一句话的秋雨的长使青青道，“你为何要把我所有的话都记录下来？”
青青还未明了上官霖大人指的是自己，直到婉君青青用胳膊推了推她。她才恍若察觉，“啊？”有些慌乱的抬起头，正对上目色有些凌厉的上官大人。
“我问你为何要将我说的话一句不漏的记录下来？”
“我，我只是为了我们典侍，她现在在司酿局，我想等她回来的时候可以将这些给她看。”青青一五一十的说。
上官霖心中暗想，秋雨为人单纯活泼，她这长使倒也憨厚忠心。“那你且说说看，有哪些调料是辣味的？”
青青略一思考，道，“花椒，辣椒，葱，姜，蒜。”
上官霖点点头，“这些是主要的调料，还有一些针对特殊膳食的。如孜然用于烤全羊或是炙肉时，不仅可以提味，还可以有酥麻的辣味。你且说说有哪些调料可以增加鲜味？”上官霖指着婉君道。
婉君认真的回答道，“味增，鱼露，蚝油。”婉君说到这里，却忽然顿了顿，继而说道，“其实所谓鲜味是人们制作膳食想要达到的目标，是人们追求的美味，它无法单独存在。不仅众人皆知的鲜味调料可以提鲜