“王老师，您小时候是不是经常能吃到这种好吃的特色菜菜？”项茗茗羡慕的问。
王潜似是回忆了一下，“并不是。”
“哦？”项茗茗诧异。
王潜笑了笑，“白花菜煎泥鳅，其中白花菜经常吃，泥鳅就很少吃到了。”
“泥鳅卖的比较贵，也很难抓。”
“我们那里，大多只有污泥塘才比较多，一年也就一次抓的机会。”
“一年只有一次？”项茗茗更加好奇了。
王潜继续解释道，“我们那里，一个村子分为十组，一组就是一个湾子，每个湾子大多数都是几十上百户同姓而居。”
“每一个湾子大大小共有十多个池塘，其中有一个池塘是专门弄成的污泥池塘。”
“这个池塘的作用就是每年到了稻谷育苗的时候，就会把池塘里的水抽干，然后每家每户下到池塘里将淤泥挖出来，挖出来的污泥在地上摆成方块的形状，再将泡好的稻谷种子撒进淤泥里面，最后在上面盖一层薄膜，之后就是等待稻谷种子发芽。”
“也就是这一次，池塘的水抽干了，都下去挖污泥，正好可以捉里面的泥鳅。”
“而其它的都是清水池塘，里面的泥鳅很少。”
项茗茗听明白了，继而好奇的问道，“王老师，稻子种子不是种在水田里的吗？为什么你们那里是种在池塘里挖出来的淤泥里面？”
王潜笑了笑，“以前种水稻很麻烦的，它有很多个步骤。”
“首先，就是将稻谷种子装袋放进水里浸泡一晚上，次日就去池塘里挖淤泥，淤泥弄来了，就把水稻种子洒在上面。是撒不是埋，如果买进去，秧苗是冲不开泥土的，只能是洒在上面。”
“等一个星期左右的时间，秧苗涨起来，这个时候就要观察秧苗长势的情况再进行下一步。”
“等到秧苗长到手指那么长的时候，就开始手中将长在淤泥上的秧苗连着土分株。”
“两三株两三株的分成一小块一小块的秧苗，然后