砂一般的红印迹，俗称一点红。看上去菜形美观，吃起来肉质细嫩，汤清味鲜，是历朝历代的贡品。这烧鹅、羊头蹄、胡椒醋鲜虾、鹅肉巴子、咸鼓芥末羊肚盘、椒末羊肉曾是咱大明太祖皇帝的午餐，后来才流传到民间。将食茱萸果实煎熬成膏状来做这些牛羊猪肉菜的调味料是咱川菜的传统做法了，但凡有羊肉必加胡椒以增鲜。放老姜是去它的羊膻味。”
众人听他说得这般清晰，不住地点头。上官文卓对唐星山道：“想不到前辈不仅武功高，还是美食家呢，雅晴也得跟你学学厨艺吧。”
唐星山笑道：“跟我学好厨艺，她就能拴住你的胃，进而拴住你的人，要你一辈子都被她拴着，除非你不食人间烟火。”
温婉婷打趣地说道：“咱们雅晴姑娘这么漂亮，手艺又好，被她拴着，可是文卓的福气呀。”
上官文卓和欧阳雅晴听得脸上笑容甜甜，众人你一言我一语地开他俩的玩笑。
唐星山连连指着旁边盘中三道菜问欧阳雅晴道：“雅晴姑娘你对大家解说一下这些菜吧。”
欧阳雅晴道：“前辈您考我呢，这道菜名叫鸳鸯炙，是用一只公鸡和一只母鸡放在一起烧烤，并添入酒、酱、盐等拌味，熟后再放花椒、红糖。味道和其他菜明显不一样，正应了咱们川菜是一菜一格，百菜百味的说话，不过它的制作已经有数百年的历史了，味虽好却已经不新奇了。”
她又指着旁边的一盘子道：“这道菜名叫杏酱香豕头，是用蒟酱、红糖、花椒等作拌料敷在猪头上，放入锅中蒸，蒸熟后，将骨头取出而猪头 肉色 香味俱佳这是唐代蜀中最流行的一道美味。至于这个香脆花生米，更为少见。这种花生是咱大明朝从外国引进的品种，是我第二次在桌上见到，吃起来又脆又香。”
唐星山竖起了大拇指，夸道：“果然有两下子，咱们文卓将来可有口福了。”
唐星山又道：“这酒当然是有名的相如窖酒了，遥想当年，卓文君当垆卖酒，司马相如打杂，估计从打杂中学得酿