道我们为啥一直没有什么大的餐饮品牌可以在国际立足的吗?”陈实开口说道。
丫头想了想说道:“是运营推广吗?”
陈实摇头说道:“不是,是没有工厂化,统一化,我们的餐饮全部依靠厨师,一个厨师一个味道,如果厨师不在,这店也就凉了半截。
最后很多老板和家人成了厨子自己做,但还是没法做连锁,国内的很多连锁大多是火锅,为啥做火锅?
底料口味都一样了,那就是放东西进去,口味不是不辣就是辣的,但这种连锁没法向外推,就像很多国外的食物在国内也难推广一样。
比如阿三那边的咖喱饭啥的,那边人特别爱吃,可其他地方不爱吃,要做到适应每个地区的口味喜好,而且口味要永远保持一致。
最重要的一点,要保证更新速度,你去吃一些欧美的大品牌快餐店,你知道这些大品牌到其他国家区域是怎么做的吗?
比如早期他们进入华夏的操作,一份套餐会赠送很多食品,都是小份的,然后还有个价格表,是单独的小份,中份和大份。
当然,最早推出的品种也很多,都是四五十种,最后只留下十一二种左右,这部分是大家比较喜欢的口味,不喜欢的劝不听淘汰掉。
定期更新的产品,也是在这十一二种筛选的口味中选取类似口味新产品,因为这些是客人帮你筛选过的口味。
就比如冰淇淋,欧美地区的甜度太甜了,亚洲地区根本不会习惯的,还有麦当劳和肯德基,咱们国内的肯定比欧美的好吃。
因为欧美的肯德基和麦当劳品种少,大多就是牛肉汉堡和炸鸡啥的。
国内由于大家口味比较刁钻,好吃的吃太多了,所以迫使麦当劳和肯德基必须要做的比百分之五十的餐厅味道好。
而必胜客和星巴克这些,国外的无论装修个服务都没国内好,差太多了,这就是适应。
这些连锁品牌可以把在咱们国内好的产品,直接在欧美这边变成新品上市,完成了互补。