的加柴。
陈锋估摸着时间差不多了之后,便推开篝火了,然后将埋在刚才篝火下的四只熊掌挖了出来,放在那里晾凉。
等差不多的时候,将其上面的泥去掉,然后将其直接放入两个陶罐里加水开始焖炖。
接下来又是将近两个小时的等待,期间山田智子这位孕妇率先扛不住饿,让烤羊肉给她吃。
有她这么一带头,其余三女也都纷纷跟上。
吃了一些烤羊肉之后。大家才又接着等熊掌处理完毕。
一直等到熊掌被煮的发软之后,陈锋才将其捞出。拔净残留的毛,揭净掌心的硬皮,搓净黑皮,再放开水内继续发制。等到掌壳翘~起后去掉,又继续煮,直到没有脏味为止。见熊掌完全回软胀起,再将骨头剔出,放入盆中备用。
四只熊掌都是如此炮制,好在两个陶罐一起开煮,每个陶罐刚刚好放得下两只,不然等待的时间要更长一些。
熊掌虽为上美佳品,但如加工方法不当,会令人难以下咽,若想食其美味,颇需在制作上下一番功夫。东北的传统吃法多是配上其它土特产品烹饪而成,而且烹饪方法独特,需经过三次水煮,三次汤炖,然后用放入调料的汤煨,最后色勾芡上盘。在诸多吃法中,最具风味的是红扒熊掌、八宝熊掌、兰花熊掌和“掌上明珠”,其中以“掌上明珠”为最,以鱼元、火腿片、油菜心配熊掌,形整不散,色白如玉,入口如羹似腐,鲜嫩清淡,实为珍品佳肴。
依照现在的条件和材料,陈锋当然没有这么多讲究,直接将处理好的熊掌重新放入两只陶罐中加入蘑菇、荠菜、还有几块新鲜的鱼肉开煮。
这一煮又是一个比较漫长的过程,等待期间,几人又是吃了一些烤羊肉垫肚子。但大家都没有吃饱,预留着肚子吃熊掌呢。
吃完烤羊肉之后,陈锋最多三分饱,其他几女也相差不多,艾薇儿忍不住抱怨道:“这烹制熊掌也太麻烦了一些吧,这么繁琐,要是交给我做的话,肯定学不会。”
“我是按照我们华国