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第二天一早，宋行远乘马车就来到桔子家中。宋行远虽然知道桔子家里贫穷，但看见桔子家那已经成了危房的土坯房还是吃了一惊，更是惊讶这样的家庭，怎么养出桔子这么机灵的小姑娘。宋行远一行来了四个人，他带了一个牙行的中人，两个伙计。江常安把他们让进屋里，家里没茶，宁氏给他们泡了糖水，这是在村里是待客是高标准的。当然，昨天那盒子点心蜜饯也拿出来待客。宋行远认识这是定远侯穆家的东西，对江父就更客气了。
契约是昨天和桔子谈好的，江常安自己也识字，看一下没有问题就签了。这个契约比较正式，所以要请牙行的牙纪来做见证。宋行远请来的牙纪叫周盛贵，是平时鸿运楼用得最多的牙纪，在长宁镇上的名声也很好。这次宋行远带他来一方面是为了给两份契约做中人，另一方面也想介绍他给桔子认识。宋行远觉得，桔子可能很快就会有需要到牙纪的时候。
签约手续办好，银子付过以后，桔子把昨晚已经写好的五香粉的配方给了宋行远，跟宋行远说：“这五种调料磨成粉沫主要用于馅料、食料腌制。如果是做红烧肉块、排骨之类的可以不用磨粉，用小布袋装好，和食物一起炖煮，吃的时候把小布袋拿出就是。这样味道可以进入食物，调料却不会沾在食物上影响食用。”桔子觉得鸿运楼的厨师只要拿到五香粉的配方，很快就能研究出五香料作菜的方法，她还不如现在用这法些方送个人情。
宋行远昨天在桔子走后，已经让人去定做了土豆饼要用的盒子，也给六种土豆饼取了好听的名字。分别叫含金饼、春香饼、相思饼、得意饼、巧笑饼。这次要急着把土豆拉回去试销。
桔子家里的土豆不多，桔子还要留种。很快就都搬上了车。然后要去李满屯家。昨天桔子去鸿运楼之前叮嘱过江父，让他去把李满屯家的土豆称好，钱付了，她可能很快就要用。江父虽然觉得不用这么急，到底还是听了女儿的话。李满屯家的土豆虽然已经卖给桔子家了，却没来得及搬过来。桔子干脆和江父一齐