在杰西家吃完午饭，茶也喝了几杯，看看时间，快下午1点半啦。
今天是做卤菜，还是早点去窝棚做菜吧！我和杰西告辞帕伊大叔，开车去窝棚。今天，就算是杰西第一天上班了。
到了窝棚，我们把车上的东西都拿进窝棚，放在保温车底下。
杰西第一次来窝棚，对什么都觉得好奇。看，清一色的红色塑料凳子和20张整整齐齐的小方桌。还有干净整洁的灶台，一堆堆的碗和玻璃杯，我去这里还有音响！
老天，那是！挂在木板上的竟然是液晶电视，简直不可思议啊！
这窝棚外面看着不咋滴，里面的东西还是蛮不错的！看样子，我跟着这个云老板，是跟对人了！杰西心里暗暗的想着。
我把锅加四分之三的水，开火加热。让杰西将鸡爪去爪尖，把鸭架子切成大小差不多的块状。
我则是清洗鹅肠，牛舌头，牛肚子，猪耳朵，还有鸭头。然后洗几块老姜，切片，等下放进锅里。姜片的作用是去腥味，这样卤出来的菜，味道会更好。
搞完这些，把它们一股脑都放进去焯水煮熟。在煮熟的过程中会有很多浮沫，需要去掉，这其实是血水煮熟之后的泡泡。
然后捞起来把鸭头劈开，鹅肠切成一段段，鸡爪，鸭架子，鸭头，鹅肠都清洗一下，放进去不锈钢大桶里卤煮。
时间长短自己控制，短的话为20分钟到30分钟左右，如果想要更入味的话，就延长时间1个小时到2小时不等。
因为要卤的东西太多，只能分两次来卤。第二次卤的是牛舌头，牛肚子，猪耳朵和豆笋。
卤好的同时也要洗点香菜切好，再稍微过一下水弄熟，装盘的时候撒在上面即可。
之后第二次卤的菜都要切片，豆笋提前泡发切成段。再倒进锅里，加上辣椒油打个滚，就可以上桌啦！
现在这个大电饭煲我感觉不够用了，一次只能煮65个人的饭，煮4次也才260个人的饭，290个人的饭则要煮5次才行。