希笑呵呵地回答道，“这样做出来的鸭子，外皮不再干硬，而是外焦里嫩，同时腹部的水分也会确保肉质水分充足，不会又干又柴，吃一口令人回味无穷。”
“对了，嫂嫂一定要记住，处理鸭子不能在外面，这个小技巧可是咱们挣钱的关键，不能就这样被他人给学了去。”
彭氏深以为然地点了点头，甚至还小心翼翼地关上了门。
然后朱高希指挥着熊大熊二，将两只处理好的鸭子挂进了烤炉里面。
“还有一件事情，嫂嫂要记住，这炭也不能用寻常炭，而要果木炭，因为这样炙烤出来的鸭子才会充满果木香气……”
什么？
还要果木炭？
听到这话，杨溥与妻子彭氏面面相觑。
要知道这个年代，木炭那是很昂贵的东西。
在没有空调暖气的情况下，大明百姓所能拥有的取暖燃料，屈指可数，无非就是木炭、煤炭和薪柴。
三者之中，木炭取暖体验最佳，但价格极其昂贵，一般只有王公贵族、达官显贵、富商巨贾才能配备得上!
因为这烧制木炭，也是一个十分辛苦的体力活儿，山民们从早到晚几乎没有时间歇息，从砍柴到截成一段段的木头，再到劈柴、垒窑直至烧成木炭，大概需要十天的时间。
而且采集的柴木一般都是硬木，才能烧制出耐烧无烟的上品。
如大明皇室过冬的御用木炭，便是“红箩炭”，皆由易州一带山中硬木烧成，每根长尺许，园径二三寸不等，气暖而耐久，灰白而不爆，燃烧时还有轻微的香气!
但是这等上品木炭，产量稀少，价格昂贵，即便连皇室都不够长期使用，更何谈民间百姓了!
在这个时代，一般人要取暖，富的人烧炭，而贫贱者，只能烧柴。
碳木炭烧制起来虽然费时费力，却因为它燃烧较为充分，不会产生太多烟雾，因而很受富户的青睐。
嗯，毕竟是有身份有地位的人，符合他们附庸风雅的格调