高永福被这么一说，倒是有些紧张了。
高永福马上严肃起来：“好。”
真的都很怕发出什么动静，影响到两个人的发挥。
果然冯正明最后片完，他一块白干片出了21片。
在厨师刀功中，一向都有“劈片似点将，切丝如跑马”的说法。
终于，高永福先停了下来。
开始片还不算很难，越到最后则是越难。
他一共片了19片，这已经是非常厉害的成绩。
两个人这么一说，现场顿时爆发起掌声。
接着，冯正明又是现场对大家说：“还是请高炊事员给大家表演一下。”
然后干丝片的时候，及格线是至少要片出十五、六片来。
甚至现场不少人都是连大气都不敢出。
冯正明也是第一次片这种白干。
而现场观看的所有人都聚精会神盯着两人。
没等高永福开口，冯正明说：“豆腐丝我以前跟师父去外地交流见过淮扬菜厨师切，请教过一些技巧，我没有切过豆腐丝，还是不献丑了。”
刀向里推进的时候，受到的阻力会比较大。
但是高永福抬起头看到冯正明那边还没有停止，他顿时就心里有数了，自己切干丝算是输给冯正明。
两个人片完切丝后，高永福直接向冯正明表示自己输了。
只有片的足够薄，而且每一片都能做到薄厚均匀，切出来的干丝才能够粗细均匀。
如果不能掌握好力道，很可能片的过程中出现偏离，然后片下来的白干片可能会出现薄厚不匀。
而在掌声过后，冯正明接着说：“豆腐丝我认输。”
冯正明微笑说：“谢谢爷爷这么高的评价。”
淮扬菜向来以刀功见长，白干制作时经过压制，本身其实已经非常薄。
冯正明直接竖起大拇指：“爷爷也是一位大师，那我们开始？”
不过他刀功的基本功很过硬，因此还是很容易掌