新鲜的肉，要有人点就现割现做，这样也比较吸引人。”
“行。”
陈悠接过话茬道：“既然咱是开饭馆的，反正现成的家伙事儿，还不如直接卤好卖呢，价格也能高一些。”
“卖卤肉啊？”
“对啊，对面熟食店的生意可好了，一盘干切牛肉好几块钱呢，二块八一斤。”
“小川，我觉得悠悠说的对，你要是没时间的话，我来卤。”李达插了句话。
陈悠，陈川，林诗彤不约而同的看向李达。
李达的心思陈悠又怎么会不明白呢？
无非就是现在陈悠在镇上开了饭馆，不在村子里。一方面，两人见面的机会少了，另一方面村子里有些闲言碎语。
陈川一琢磨，还真行。
卤熟虽然费点事儿，不过利润确实比卖生肉利润要大。
牛肉都能卖到二块八，羚牛不是太常见，不过不管是肉质还是口感，肯定要比牛肉好一些。
卤熟卖三块二应该没问题，物以稀为贵。
想清楚后。
陈川道：“那行，先卤一锅试试，好卖就继续，不好卖就卖生肉，反正也不耽误。”
林诗彤附和道：“对，店里现成的香辛料，什么八角桂皮香味…都有。”
说干就干，李达和陈川把板车上的肉往店里搬。
林诗彤和陈悠去买菜。
卤肉对于李达来说小菜一碟，但这玩意儿也是技术活。
同样卤肉，卤不好的话吃起来特别腥。
卤肉对于时间把控要求也特别高，有时候相差几分钟，口感就天差地别。
陈川把肉按照不同部位分解开。
之所以费事儿分解，因为价格不同，卤制的时间也不同。
一般腱子肉相对贵一些，因为是活肉，而且里面包裹的都是筋，口感好。
卤肉 (第2/2页)
肚腩肉也挺不错的，肥瘦相间。
但，两者卤制的时间不同，得掌控好