则是油炒。
中间添入些许的醋与酱油，快速翻炒个三五分钟。至此，与其它龙虾做法最大不同、最为关键的一步来了，那就是倒入啤酒，不然怎么叫啤酒虾吗。啤酒盖过龙虾就好了，大火烧个几分钟，边烧的时候边转动锅子，等啤酒烧得差不多干了，搞定。
洛辉刚把香喷喷的油焖大虾盛出锅来，灶房门口妞妞扎着两条麻花辫子的小脑袋探了进来，小丫头抽了抽小鼻子，扁着小嘴巴，一副可怜的小模样儿，“小辉叔叔，我饿了，”
“妞妞你是想吃龙虾才对吧。”她这点小伎俩，哪能逃得过洛辉的火眼金眼，一眼便看穿。
“嘻嘻，我是又饿了，又想吃龙虾了。”妞妞见计谋暴露，嬉笑道。
洛辉白了她一眼，拿了个碗拿了双筷子，两种做好的龙虾一种夹了两只，把碗递到小丫头跟前，“小馋猫，慢点吃啊，烫……还有，别让胖子叔叔她们看见了，会说叔叔我偏心眼的。”
“小辉叔叔你真好，放心吧，我不会让他们看到的。”妞妞眉开眼笑，捧着碗闪身到灶房背面，夹了一只龙虾就吃了起来，边吃边啧啧称赞，“嗯，真好吃，小辉叔叔你的厨艺简直就是太棒了。”
洛辉笑着摇了摇头，弄最后一个麻辣龙虾。
麻辣龙虾的做法程序，与香辣龙虾几无区别，正如上述所讲，就是佐料方面多了个花椒和胡椒，另外加些料酒与蚝油。麻辣龙虾弄好，妞妞已经偷偷地干掉那四只龙虾，悄悄地潜回了竹楼里，嘴巴抹干净，啥事都木发生过。
“可以吃了啊。”
洛辉把三大碗龙虾端了出去。
高倩倩早准备好了碗筷、饮料啤酒，望穿秋水的众人纷纷抢食。洛辉高倩倩和鱼蛋比较斯文，用筷子夹着吃。妞妞和大胖及刘茹芸，干脆就用手抓着吃。
“好吃。”
“色香味俱全，太好吃了。”
香辣龙虾主要体现在一个香辣，麻辣龙虾则主要体现在一个麻辣，而油焖大虾又是别有着一番异样的味道。不过三道龙