了。
恒珀认真地看着食材,在识海里想着菜谱。
“咦?这是葱聋肉,一种红色长毛的野羊,不错,小姐爱吃烤肉,今天的主菜就是羊肉了”,恒珀在心里嘀咕道。
处理羊肉,关键就是去除膻味,先用清水,把血水洗干净,再用灵姜这种能去除异味的灵药腌制。
今天的第一道,就是夜市之王,烤羊肉,恒珀从金刚琢篱取出自己的厨房之宝,在霜雪阁后院,摆了一地。
“要是有孜然粉就好了,那才是烤肉味蕾之王。”
恒珀一边翻着烤肉,一边处理着锅里炖的羊排、羊肉,水沸腾以后,去掉浮沫,将肉全部捞出来,用温水再洗一遍。
这是恒珀处理羊肉的秘诀,这样煮一次,捞出用温水清洗,羊的膻味会大大减轻,煮制的羊肉汤,会清澈如水。
温火上的烤肉,滋滋冒油,一会儿香味就飘满了整个霜雪阁,渐渐地向外扩散,大有香飘明月宫之势。
将处理好的半生羊肉,再次放入锅内焖煮,肉质好的羊肉,煮熟后,只需撒上盐花即可。
一个时辰后,篱珞的馋虫已经饥饿难耐了,忍不住地偷偷尝了一点。
“今天主菜烤羊肉,这是烤瘦肉,这是烤筋儿,这是烤肥瘦,这是烤羊排。那边酱红的是红烧羊排,飘着清香的是羊肉汤,里面是我做的灵米粉,吃肉喝汤才是上佳之选。今天我特意做了灵花千层饼,你尝尝。”恒珀仔细地为篱珞介绍着。
篱珞迫不及待地拿起一串烤瘦肉,吃了起来,美眸大亮,不错,就是这种味道。
虎爷对红烧羊排颇感兴趣,双爪抱着,发出阵阵咕噜声,这是他开心愉悦的表现。
“老恒大叔,这个全羊宴,很有意思,以后我外出历练,多打几只葱聋,太好吃了。”
恒珀吃着烤羊肉,顿时有种身处夜市的感觉,要是再来一杯啤酒,一瓣蒜就好了,那才是成仙时刻啊!
篱珞吃了一口千层饼,喝一口羊肉汤,尤其里面的灵米粉,她甚是喜爱。