熬煮。她知道，只有长时间的慢火熬煮，才能让螺蛳的鲜味充分释放，汤汁更加浓郁。
在熬煮的过程中，沈烟不停地品尝汤汁，调整火候和味道，以确保汤的口感和味道达到最佳状态。
她还适量地加入一些调味料，如盐和胡椒粉，以增添汤的鲜美和层次感。
经过几个小时的熬煮，当锅中的汤汁变得浓稠，汤香四溢时，沈烟终于满意地灭掉了火源。
她打开锅盖，一股醇香扑鼻而来，汤汁澄清明亮，让人垂涎欲滴。
最后，沈烟用漏勺将锅中的螺蛳高汤过滤到一个干净的大木桶中，去除其中的渣滓和杂质，保留下清澈透明的汤汁。
这样的高汤，就可以备用了。
最后，还差主食米粉，沈烟开始专心制作。
沈烟准备了事先浸泡过的优质大米，她先将大米用清水冲洗干净，去除表面的杂质和淀粉。
然后，她将清洗好的大米放入一个干净的大碗中，加入适量的清水，浸泡约四至六小时，使其充分吸水，变得柔软。
在大米浸泡的同时，沈烟开始准备磨盘。
她选取了一个坚固耐用的磨盘，将其彻底清洗干净，并晾干备用。
她还准备了一小碗清水，以备在磨制米粉的过程中使用。
当大米浸泡足够时间后，沈烟将其倒入已经晾干的磨盘中。
她用手指轻轻摸着大米，感受着其柔软的质地，心中充满了期待。
然后，她轻轻旋转磨盘，开始磨制米粉。
沈烟用手指握住磨盘的手柄，用力旋转，让磨盘上的石磨开始转动。
随着磨盘的旋转，大米在磨盘上被磨成细细的米粉，白花花的粉末不断地从磨盘的缝隙中溢出。
她一边旋转磨盘，一边用另一只手持续地往磨盘上滴水，以保持磨盘和大米之间的摩擦产生足够的磨擦力，让大米尽可能地被磨细。
随着时间的推移，磨盘上的米粉逐渐增多，沈烟感觉到手指开始有些酸痛，但她并