再转小火慢炖，让香味充分融合。
当大肠炖至软糯，散发出浓浓的肉香时，沈烟将其捞出，放入卤汁中煮熟。
她小心翼翼地控制火候，让大肠吸收足够的味道，但又不至于煮得过软。
煮好的卤煮大肠捞出后，沈烟将其放在木制的盘子里，撒上一些葱花和香菜，点缀出美丽的色彩。
她用刀子将大肠切成均匀的片段，每一块都饱满鲜嫩。
最后，沈烟将精心制作的卤煮大肠装入一个小推车中，用干净的布巾盖好。
香气扑鼻，吸引了许多路人的目光。
做好了之后，沈烟想着，以后要是能做肉夹馍就好了，这样的价格低，也好吃，能卖出去更多，所以，沈烟就开始琢磨做肉夹馍的方法。
沈烟心中萌生了制作肉夹馍的想法，于是她开始仔细琢磨这个过程。
她知道，肉夹馍的关键在于肉的炖制和馍的制作，所以她决定先从肉开始尝试。
沈烟选择了猪肉，先将其洗净切块，然后用一些秘制的调料腌制。
她调制了一种独特的卤汁，加入了姜片、葱段、八角、桂皮等香料，让肉能够充分吸收这些味道。
接着，沈烟将腌制好的肉放入锅中，加入清水，用文火慢慢炖煮。
她小心翼翼地调整火候，确保肉炖得香气扑鼻，肉质鲜嫩可口，但又不至于煮得过软。
炖制的过程中，沈烟反复尝试着调整调料的比例，让肉的味道更加浓郁，更符合自己的口味。
她不断品尝，不断调整，直到达到了心目中完美的状态。
当肉炖得恰到好处时，沈烟取出来，放在一旁晾凉。
接着，她开始着手制作馍。沈烟精心挑选了面粉，加入适量的水和酵母，揉成面团后，让其发酵至蓬松。
发酵好的面团被沈烟分成了小块，然后擀成薄薄的圆饼，放入锅中烤制。
她掌握着火候，让馍表面金黄酥脆，内部柔软有嚼劲。
最后，当肉和馍都做