飘香东星斑
这道菜的做法分为清蒸、川椒蒸两种,烹饪的要诀就在于如何保证菜品口味的层次感,以及鱼肉的鲜嫩细腻。
然然是做选择的人吗,他选择两个都要。
一人一盘鱼,酷酷炫饭的二人组,又是满意的一天。
港式早茶
是小官唯一愿意主动出门的原因。
因为小官的脸在说,虾饺、叉烧包、干蒸烧麦、凤爪、奶黄流沙包、马蹄糕、肠粉、鲜虾红米肠、艇仔粥、糯米鸡、牛肉丸等等他全都要。
他们可以从早上一直吃到中午,肚子圆圆的不罢休的那种。
虾饺的皮薄馅大,叉烧包皮薄而有韧性,馅料饱满而不腻,鸡爪肉质鲜嫩,口感独特,牛肉丸肉质鲜嫩,口感滑爽,入口即化,糯米鸡入口充满着荷叶的清香,咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。
艇仔粥用料丰富,粥底一般用鸡鸭、鱼的骨头汤来熬,因此鲜美浓郁,真的鲜掉眉毛了。
红米肠薄薄的肠衣一层一层包裹中间金黄的面包糠,最中心的馅料就是Q弹嫩滑的虾仁了。
一口下去,先是滑嫩软糯的肠衣,再是金黄酥脆的面包糠,一直在嘴巴里吱吱作响,最后充斥在整个嘴巴里的是鲜嫩弹牙的虾仁。虽然只是小小的一节红米肠,却有三层不同的感受与口味。
用米浆制作出来的肠粉滑嫩可口,搭配老板特调的料汁,又多加了一层咸鲜。
马蹄糕色泽茶黄,煎后金黄色,呈半透明状,可折而不裂不断,软、滑、爽、韧融为一起,味道香甜。
是个不错的小甜点。
奶黄包有浓郁的奶香和蛋黄味道,奶黄色是小官的最爱。
蒸烧麦外形精巧,外皮干爽好吃,但内里的肥肉与虾胶却汁水丰盈,慢慢的送到嘴里咬上一口,厚切的猪肉丁与整颗虾仁在口腔融合,口感紧实Q弹,一个人吃上一笼都感觉不过瘾。
早茶不仅仅是吃早餐,也可以作为商务场合,边吃边聊,又或者一家人围坐在一起