他开始清理移动餐车的卫生工作，因为他是一个有责任心的商家，不是无良奸商。
在一切都处理好之后他就回到屋里去了，玩玩手机、逛逛街、看看宠物再订购一些食材。
一下午卖出了200多份盖浇饭，每份的利润大约在7元左右，总计利润约为1400元左右，这也算正常吧。
因为盖浇饭的利润本身就比较高，再加上他选的位置好以及客人越来越多，所以收入也非常可观了。
以后几天他都不用担心客源问题了。
陈海归家后，决定尝试新得的糖醋里脊食谱，准备以此作为自己的晚餐。
他悉心备齐了猪里脊、鸡蛋、淀粉、面粉，以及油盐酱醋、料酒和番茄汁等各种调料。
接着，他便开始大展身手。
制作糖醋里脊，首要步骤便是腌制猪肉。
陈海将猪里脊切成指宽的长条，淋上料酒、生抽和蚝油，裹上鸡蛋液后，用手细心拌匀，确保其腌制入味，静待20分钟以上。
在腌制的过程中，他又开始着手调配酱料。
他精确地混合了3勺番茄酱、1勺白醋、1勺白糖、1勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀后备用。待里脊肉腌好，酱料也准备就绪。
随后，他往锅中倒入食用油，预热锅子，静候油温的上升。炸里脊的最佳油温约为160度。
当筷子插入油中，周围冒出细小气泡时，便可开始炸制了。
腌好的里脊肉被均匀地裹上面粉，显得白白胖胖。
陈海将它们一一放入锅中，保持中火，直至表面微黄。
首轮炸制完成后，他加大火力，使油温迅速升至200度，再进行二次炸制。
独特的腌制与炸制技巧，使得里脊肉在短短40秒的油锅中便大功告成。
紧接着，他另起一锅，加入少许油与事先调好的番茄酱汁。
当酱汁开始冒泡时，他迅速将炸好的里脊放入锅中翻炒，确保每一根里脊都裹满酱汁。