周侗对陈宁道：“你喝你的……不过廷玉也没说错，这娘们酒有啥好喝的？”
“喝起来苦涩不堪，哪有烈酒好喝？”
陈宁早就发现了这个问题，月前和韩澡去庆春楼打茶围猜树木年轮的时候，三花魁就让他喝过果酒。
他当时总觉得哪里不对，现在才明白过来。
和后世果酒的差别就是味道，大宋果酒的味道有苦涩感。
现在大宋果酒多都以葡萄酿制，喝起来多了几分苦涩厚重的口感，道理也很简单，因为葡萄中的茎、种子和果皮含有单宁。
单宁的口感就像皮革。
而大宋果酒的酿制技术还没有办法剔除单宁，所以这就导致果酒的口感其实并不是太好。
不过没关系，这不妨碍大宋男人女子们对果酒的钟爱。
陈宁沉思了一会儿，忽然开口，道：“那如果果酒少了这份苦涩口感，会如何？”
栾廷玉呵呵冷笑：“会怎么样？会大卖啊！可是谁有这个本事取出这份苦涩的口感？”
“不会吧？不会吧？不会真有人会异想天开吧？”
陈宁白了栾廷玉一眼，不理他。
这还真未必没有实施的可能性。
按照周侗和栾廷玉的分析，如果将果酒中单宁给剔除，那其销售将会在大宋一时火爆起来。
这对大宋果酒酿制就是降维打击！
祛除单宁的方法其实有，初、高中化学有过涉猎。
第一种方法比较笨拙，耗费成本太大，那就是将葡萄的果皮取出来，放在水中浸泡，直到单宁全部消失。
但这对时间的把握要很精准，泡时间久了，葡萄不具备酿酒价值，泡时间短了单宁祛除不了。
除此外就是人工成本实在太高昂，即便酿造出来，能赚的利润也少之又少。
第二种方法就是用化学中和，用甘油中和单宁，众所周知，甘油可以作为食品添加剂中和口感。
用甘油中和葡萄酒中的单宁，也会剔除单宁酸。