王建国特指的是一盆发好的海参。
张师傅本来想着留着师弟自家人慢慢吃，既然王建国这么豪爽，自己这个厨子怕啥。
张师傅看看还有一多半没动的食材，问王建国：“一共四桌，一桌定的是十个人吧？”
王建国想了想：“保不齐每桌再多俩仨人。”
“那就热菜再加两个，总共六凉十热两个汤，总数十八个菜也好听。
不过建国啊，家里桌子有这么大吗？”
王建国这点儿不含糊：“十二三个大人坐一点问题都没有。”
既然主家不吝啬，那就开整。
热菜加个葱烧海参，节节高升；
一个四喜丸子，富贵吉祥。
这些菜里面，就四喜丸子最费劲。
主要是因为吧，南方的狮子头是炖的，北方的四喜丸子是炸到定型后，蒸的。
菜单一定下来，厨房立马就规整了许多。
把用不上的菜收拾起来，用的上的该切的切该洗的洗，就连王建国都开始帮着切狮子头的肉馅了。
这肉馅还就是切出来的，肥瘦相间的五花肉切成石榴籽大小，加上调料跟配料后顺着一个方向用手搅拌上劲儿。
最后团成大丸子的样子，上油锅大小火两遍炸到定型。
然后放到蒸箱里跟梅菜扣肉一起上锅蒸。
王建国数着个数，按一盘子四个的量，这拳头大的肉丸子，师哥做的多出来十多个。
偷偷笑了下，嘴上再嫌弃，还是亲师哥，都不用自己开口，都多出来几份备好自家吃。
四喜丸子跟梅菜扣肉刚上蒸笼，差不多就十一点，家里开始陆续来人了。
好在王志强也回来了。
王建国把围裙往儿子身上一扔，自己赶紧出面待客，这人情往来的，也不能疏忽。
这会儿来的都是亲近之人，比如自觉去给亲爹打下手的张大伟。
比如好久没见的吉副市长吉建军同志。
这次也奇怪，