程又青认为一家成功的餐饮店必须要在环境、服务、质量和价格这四个关键要素上下足功夫。只有将这些方面都做到位，才能够避免出现顾客流失的情况。
而李清月则是从一家小小的饭馆起步的。对于这样的小店来说，最大的优势往往在于价格亲民且味道不错。毕竟，在忙碌的生活节奏中，人们来到小饭馆用餐，更多地是追求实惠与便捷。因此，在这种情况下，服务等方面可能相对较为薄弱。
然而，那些选择前往小饭馆就餐的客人，通常对环境和服务并没有太高的要求。他们更为看重的是物有所值的价格以及可口的菜品。所以，只要店家能保证价格合理，食物美味可口，那么顾客们一般也就不会过于在意其他方面了。
如今的清月阁已不再是昔日那个名不见经传的小饭馆儿，摇身一变成为了一家中等规模的餐厅；而乾和食府更是凭借其奢华的装修一跃成为城中首屈一指的高级酒楼。
餐饮行业到底会有多激烈的竞争，程又青自然是比谁都清楚，面对这样即将到来的激烈的竞争环境，程又青深知李清月的经营模式已然无法适应新形势下的市场需求。
一个店铺拥有怎样的定位，就决定了它将提供何种档次的消费体验。如果不能让消费者享受到与之相匹配的优质服务和产品品质，那么他们又何必心甘情愿地为此掏腰包呢？难道仅仅依靠所谓的“情怀”就能留住顾客吗？答案显然是否定的！
要想在如此残酷的商业战场中立于不败之地，乾和就必须摒弃旧有的思维定式，重新审视自己的经营策略。她需要深入了解目标客户群体的喜好与需求，并以此为依据对清月阁进行全面升级改造：从菜单设计到员工培训再到店面布置等方方面面都需精心打磨……只有这样才能真正赢得广大食客们的认可与喜爱！
开完小会以后，程又青又将乾和的培训计划做了出来，忙碌起来的时间过得是真的快，连午饭都是朱迪给程又青带回来的，虽然有些疲惫，但是程又青反而觉得特别的充实，不像以前每天都