这些竹丝盘子都是顾越的想法。他在附近找了一些擅长编筐的匠人，定做了十个超大号的沥水盘，其实就是把竹条换成更细的竹丝，让中间有更大的孔洞。这样过多的油脂就会直接流到下面的深口瓷盘里，也不会因为热气让炸鸡变软。
“时候差不多了，咱出摊吧。”顾越说。
顾越和顾栩一起把三个部位的炸鸡都搬上车，然后放上细盐和辣椒面。
孜然这东西虽然有，但价钱是真贵，顾越想了又想，还是决定暂时先不作为免费调料供应到这低成本炸鸡上。
细盐就不说了，辣椒面这东西顾越也差点没赶上好时候。他之前酒楼打工时才知道，辣椒也是前朝才传入中原，经历近百年的推广种植，再加上本朝火锅之风盛行，这才把价格打了下来。
推着车子一路到了武馆门口，这里虽然不是十字街的中心地带，可周围的百姓也不少，立刻有人闻到香味，凑了过来。
“老板，这是什么？”中年男人勾头看竹丝盘子上金黄色的炸鸡，真有食欲啊。
“鸡肉，这叫炸鸡。”顾越笑眯眯的，“鸡腿四十文，鸡翅三十文，鸡排二十文。”
他考察过了，这个价格还算合适。
如果是猪肉制品，那么价钱还会更高。吃鸡肉在这会儿都不算开荤，鱼肉同理。
“什么是鸡排？”男人先注意到最便宜的那个。
“就是鸡身上除了鸡腿和鸡翅以外的肉做成的肉片。”顾越答道，“客官可以先尝尝，有辣味、原味和花椒味。”
说罢，顾越手起刀落，把三块鸡排分成若干小块，其中一份撒上辣椒粉，插上削好的竹签，放在摊子最前面。
顾栩新奇极了，在摊位后面坐着看，顾越让他负责收钱。鲁君梅还留在家里准备食材。
中年男人捏起来吃了一块。
“……嗯，好吃，好吃！”他眼里有光，而且觉得鸡排实惠——没有鸡骨，全是肉！
“给我来两块。”他掏出四十文钱，顾越示意