注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
出锅后味香色浓，汤汁浓稠，一口咬下去肥而不腻，称得上人间美味啊。”
何雨柱每次做菜都会边做边给厨房众人讲解，丝毫不藏拙，众人每次都收获满满。
“哇，好香啊，一闻就是红烧肉的味道，我都感觉肚子咕咕叫了。”
“谁说不是啊，一会下班我一定第一个去打饭，这香味真受不了。”
“你放屁，我肯定比你快。”
车间工人们都伸长脖子嗅着空气中的香味，七嘴八舌地讨论着，就差打了起来。
工人们翘首以盼，下班的铃声终于响起，众人蜂拥而入，何雨柱见此连忙叫来保卫科的人维持秩序，众人这才放下心来。
“来来，师傅给我打一份肉菜，一份土豆片，三个馒头。”第一个排队的人赶忙喊道。
打饭师傅笑着喊道：“大家别着急，今天的肉菜管够，每份肉菜三大块红烧肉。”
一听到红烧肉工人们都舔了舔嘴唇，感觉肚子更饿了。有钱的工友都打了两份肉菜，准备回去给家人也吃点。
一车间的韩老大蘸着肉汤和白菜吃了三个馒头后就把饭盒收了起来，师傅看到后问道：“小韩你怎么不吃块肉啊，今天这肉绝了，太好吃了。”
韩老大咽了咽口水，苦笑着对师傅说：“师傅你知道我家里人口多，还有三个崽，我准备把红烧肉留下来，回去给家里人加个餐，他们也都好几个月没吃肉了。”
师傅听完后沉默了一下，把饭盒里剩下的半块肉推给了土地，声称自己吃饱了。韩老大留着泪把肉吃到了嘴里，他感觉这块肉是他这辈子吃过的最好吃的肉。
同样的事情在五个食堂里不断上演，不同的是有的人把三块肉都留了下来，也有的人留了两块下来，准备回去和家人一起吃这难得的肉菜。
何雨柱看到这里真的佩服这个时代的人们，虽然生活艰苦，但大部份人都保持着最初