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“那我爸的谭家菜，您知道他是怎么学到手的吗？”
聋老太太叹息一声就说道。
“我夫家老爷，人在宫里御膳房当差，当年跟谭家菜的创始人关系就不差；经常在厨艺上切磋交流。
谭家菜一大半的传承，可以说就在我夫家这里，只是不为外人所知而已。
可惜命运弄人，谭家之后就调任去了南方，没多久就得病了，英年早逝。
我嫁过来没多久，就碰到了这谭家传人搬迁回京，上门来拜访。
这谭家菜，我夫家老爷，当年就和其创始人经常来往交流，所以懂得都比这位传人多，他也就上门来求教了一段日子。
再之后，两家也继续来往了一阵子，我也就慢慢地跟其内眷相互认识熟络了。
谭家菜的名声不小，谭家回京的事情传开之后，就有不少的达官贵人；乡绅富户上门拜访谭家。
其目的，也就是想尝尝谭家菜，这事当时闹得不太愉快。
谭家菜出名，但谭家也是堂堂的书香门第，传人自持是书香传家，不干厨子做菜这丢份的事。
后来，为了化开这不愉快，谭家也不愿这样下去得罪太多人。
所以，就把这谭家菜的手艺，传给了第三房的姨太太，由这三姨太出面，经营一个小门面，代为招待慕名而来的客人，保住脸面，也赚了些人情和钱财。
可惜，谭家菜创始人英年早逝，传人只有其子一人，十岁出头，没得真传。
所以，正宗的谭家菜早已经失传了；之后的谭家菜，都是创始人其子，后来自己琢磨着仿做出来的；到谭三姨太手里又琢磨着改了些，这就是第三种谭家菜了。
那谭家传人，当年才十岁出头，后就在南方长大，习惯的是南方口味。
加之对谭家菜所知不深，靠自己琢磨出来的谭家菜，就不再是那个谭家菜了，不正宗。
那三姨太，虽然很是有些天赋，不断改良；但南北口味喜好不同，终究还是不够。