发挥出能力，做出了两道菜。”
说到这里，冯一帆又是稍稍停顿，让大家也都是稍稍缓和一下。
然后他才继续往下说：“猪头呢，便是《扒烧整猪头》，鲢鱼头是《拆烩鲢鱼头》。
而这两道菜最经典的地方在于，要把猪头和鲢鱼头一起剔骨、拆骨，同时还必须要保持猪头和鲢鱼头的形不能散掉，一定要保证最后形状的完整，然后盛盘出菜，再配合上狮子头，便是正宗的三头宴了。”
听完了冯一帆的述说，在场路人更加的惊奇了。
尤其是听到要把猪头和鲢鱼头去骨，同时还必须要保证两种头做出来造型完整。
这个光是听着，也会让大家觉得非常不可思议，能体会到这道菜必然是非常不容易做。
而此时，人群里有一些古街附近居住的老人说：“当年啊，苏泉晟老师傅可是做过的，也是在苏记，做了一次三头宴，那可真的是吸引了好多人，不但是有市里，还有省里的领导来。”
另一位老人也说：“是啊，当时那个场面可真的是很盛大。”
有年轻人没有见识过，忍不住问几位老人。
“爷爷奶奶，那当时为什么苏记要做三头宴呢？”
一位老人回忆说：“我记得啊，那时候是国庆节呢，然后省里提议要做一个大宴，算是庆祝我们祖国的华诞，然后就找到了苏老的，当时苏记年纪已经很大，但苏老还是答应了。”
另一位老人补充：“对对，当时苏老和他的徒弟一起，可真的是从早上开始，一直做到了天都黑了的，然后在这苏记门前的街头上，摆下一个大桌子，上面就摆着三头宴，那可真是盛大。”
人们听了也都是非常的向往，觉得当年那一定也是非常的有趣。
“对了爷爷奶奶，你们这样说，那当时应该有影像记录吧？当年电视台没有拍下来吗？”
老人说：“当然有啊，当时我们当地电视台报道的，省电视台和报社也都是有报道的，然后苏记可真的是名扬天下啊。”