但即便是有烹饪这道菜的经验,张峰林在做了这道菜的时候,同样也是有那么一些些的担忧,害怕自己做的不好会被冯一帆批评。
所以上了菜之后,张峰林跟齐德强交代一声,他也是很快来到前边。
刚好来到冯一帆他们这桌的时候,看到冯一帆正在观望这道菜。
杨志毅倒是一抬头看到了站在桌边的张峰林,看到站在那张峰林的紧张拘谨,再看看冯一帆和苏锦荣两位都在观望刚上桌的菜,杨志毅也是隐约感觉到,这道他都没怎么听说过的菜有些名堂。
看了两边表情一阵,杨志毅忍不住开口说:“张主厨,怎么还亲自过来啊?”
被杨志毅这么一喊,张峰林顿时一惊,接着看到冯一帆和苏锦荣都扭头看向他。
这一下让张峰林更加紧张了,只能是先恭恭敬敬地向苏锦荣见礼:“师父。”
苏锦荣看到他紧张样子,笑了笑说:“怎么?对自己的这道红酥鸡不自信?担心做的不好?所以专门过来看一看是吗?”
张峰林也没有隐瞒,点点头说:“是的师父。”
苏锦荣笑了笑说:“看你这么紧张,那就让一帆给你品评一下。”
冯一帆听到岳父的话,跟着笑起来:“爸,要品评也应该您来啊,您在这里,我哪里敢随便的品评啊?”
苏锦荣哈哈一笑:“行了,你如今可是五星大厨,名气比我高,权威性也比我高,当然是你来品评嘛。”
说到这里,苏锦荣接着说:“而且这道菜,似乎你要更加拿手吧?”
岳父的这话还真没错,当初冯一帆没有出国前,在国内参加厨艺比赛的时候,最后还真是靠着这么一道《红酥鸡》,成功夺得了那次比赛第一。
这道菜看上去似乎平平无奇,可实际上烹饪的过程却异常繁琐。
并且各种步骤,对一个厨子的刀工、火工都是一份考验。
成品《红酥鸡》,必须要能做到:块形方正、不散不碎,色泽洪亮、卤汁稠厚。