完全不影响他的厨艺。
江风把猪肉沫全部倒入锅中，猪肉尽在油里，顿时发出一阵“呲呲”的声响。
江风用铲子把肉沫炒散，不一会儿，炒肉的香味就从锅里飘了出来。
猪肉要多炒一会儿，把油炒出来，把水分炒干。
等锅里的猪肉变成熟透的肉色，江风舀起一勺高纯度白酒加入进去。
酒可以去除猪肉的腥膻味，让猪肉呈现出最香的味道。
然后加入葱花姜末，煸炒出葱香味。
加两勺黄豆酱、三勺甜面酱，翻炒一分钟左右，原本还是肉色的猪肉，瞬间就变成浓浓的酱色，看上去都更加的可口。
酱料的味道也从锅里散发出来。
炸酱面作为家喻户晓的美食，也是飞入千万寻常百姓家的“传统面食”，制作过程并没有多复杂。
能被大众认可的，都是华夏美食文化的精髓。
当然，面食好不好吃也看手艺。
同样的流程，有人做出来就是美味佳肴，有人做出来就是一坨谢特。
失之毫厘，差之千里。
江风又把香菇碎全部加进去，炒开，炒干水分。
等香菇炒香了，加入半碗开水，然后加入老抽调色，一勺蚝油提现。
再加一勺鸡精、一勺白糖。
这个时候，江风快速的挥动铲子，确保肉酱不粘锅底，同时让所有的调料充分的融合。
等水分再炒干一些，把肉酱炒的酱香浓郁，肉酱就做好了。
面条是江风从一家手擀面店铺里买来的。
他家的面条比较粗，差不多和数据线的粗细一致，这样的面条比较吸酱，吃起来口感会更爽。
而且面条都是手擀出来的，特别劲道，煮出来都是泛着晶莹的感觉。
只等客人过来，到时候舀一勺滚烫的炸酱往面上一浇。
一碗热气腾腾的炸酱面就做好了。
江风准备的另外一种面，是广咚云吞面。
云吞类似