凤凰楼，作为百年老店，这次同样派遣了四名厨师。
参赛的目的很简单，就是为了拿第一而来。
他们有这个实力，也有这个信心与决心。
主厨郑天麟观战，派遣另外一名老师傅上场。
【糖醋鲤鱼】便是这轮比赛选取的菜肴。
李绍华（评委）：《诗经》中曾记载，岂食其鱼，必河之鲤。
【糖醋鲤鱼】一定程度上代表了鲁菜的雍容华贵、中正大气。
端来的这道【糖醋鲤鱼】，刷新了我对于这道菜的认知。
色泽金黄焦脆的油炸鲤鱼配合糖醋芡汁分外馋人。
品相完好，造型呈现出头尾向上，立而不倒。
完美的展现出“鲤鱼跃龙门”这一说法。
未尝其味，先嗅其香。
酸甜的芡汁闻起来配合鲤鱼的焦香，十分开胃。
这道菜外脆里嫩，带酸甜口，鱼肉呲溜一下就入喉，极其顺滑。
拍上淀粉的鲤鱼下锅经过猛油加持，犹如乍起，如同活灵活现。
我只能说《人的胃是有记忆功能的》。
显然，我的胃记住了这道【糖醋鲤鱼】。
楼前流水江陵道，鲤鱼风起芙蓉老。
借用这句诗词，形容这道菜。
综合，我给出99分评价。
并不是说99分是这道菜的极限，而是我能给出的极限。
希望以后有机会，能品尝到比这次还让我惊艳的【糖醋鲤鱼】。
哦豁！
此言一出，其他两家的厨师面面相觑。
几个意思？这就只能争老二了？
李绍华继续点评：鲁西南推出的是【油焖大虾】。
作为鲁菜里面的特色菜，必须使用大对虾，而非新潮的湖北鄂菜所用的小龙虾。
这道菜端上来，就呈现出极致的炫技刀法展示。
大虾开背处理完美，虾枪去除，挑出了虾包。
所有大虾开背的方