榨好葡萄汁,放在碗里以做备用接下来则是准备剩下的材料。
花生,核桃仁,腰果,瓜子仁,南瓜子仁,杏仁,葡萄干,还有芝麻和猕猴桃干!
当然了,也少不了蜂蜜,和麦芽糖。
蜂蜜更是槐花蜜,看起来如同清水一般透亮。
这蜂蜜可是很难买到的,还是周易以前专门托人购买的。
给锅里放五斤盐,再把花生,核桃仁,腰果,放进去翻炒。
一直炒到象牙黄的时候,就算是炒好了。
把锅重新清洗干净,倒入刚刚的葡萄汁,白糖。
葡萄汁的想甜味,从锅里散发出来。
不一会白糖彻底融化在葡萄汁里,很快冒起了泡泡。
周易一直拿着勺子顺时针搅动,一定要顺着一个方向搅动,要不然会出沙的。
里面的水分蒸发差不多的时候,泡泡也小了很多。
接下来放麦芽糖,蜂蜜在搅拌一会,手上明显感觉粘稠的时候,把花生,腰果,瓜子仁,核桃仁,南瓜子杏仁还有葡萄干都放进去。
把火关掉,用糖里面的余温开始翻炒,让每一个干果都能均匀的沾上汤汁。
在周易的搅动下,锅里的干果也越来越黏稠,一直到搅不动为止。
放入磨具中,趁着还热的时候,用猕猴桃干坐点缀,粘在上面。
因为比较热的缘故,还需要晾凉才可以吃。
周易倒是能等,可是在一旁的囡囡,那眼巴巴的眼神,明显等不了。
接近五十斤的切糕,又叫玛仁糖,用塑料薄膜包起来,放进冰柜里面。
“爸爸,什么时候可以吃啊!”
“囡囡,还要等一会才能吃哦,现在太烫了!”
“我先给你做饭好不好?”
“嗯!好吧!”
很快做完饭,等到吃完以后,切糕也凉的差不多了。
看着这么多的切糕,周易也有些头疼,自己好像不小心做的有点多了。
先