翌日。
苏畅去了一趟磨坊，看了看苏掌柜那边。
他已经开始按照苏畅的交代，将制作好的豆腐上，压上一块石头，将水分充分压出来，变成豆腐干。
然后将豆腐干放进准备好的木箱，放到避光通风的房间里进行阴干。
这其实就是一个让霉菌发酵的过程。
大概三到五天后就可以了。
“……苏大哥，辛苦你了。”
苏畅看了一圈后，笑吟吟的跟苏掌柜两口子打了一声招呼：“那我就先回去了，等三天以后我再来看。”
“苏老弟。”
苏掌柜拉住他，迟疑了一下，说道：“有个事情我得提前和你说清楚啊，依照我多年做豆腐的经验来看，这样放几天的话，这东西很有可能就坏了，吃不成了。”
“坏不了。”
苏畅摆了摆手。
“我以前试过，放一会儿就变酸了，三天时间，差不多都要长毛了。”
苏掌柜急声说道：“那样就不能吃了。”
苏畅微微一笑:“苏大哥，没关系的，我就是要这样的豆腐。”
“啊？”
苏掌柜一怔，仔细打量着苏畅，试探的说道：“你说的是真的？”
“嗯，放心吧苏大哥，如果我不要的话，那五百文钱定金，你也不用还给我了。”
苏畅笑了笑:“放心吧。”他转身离开。
其实除了这种方法之外，还可以用臭豆腐的汤汁当做发酵菌，来对新鲜的豆腐进行发酵，不过单凭苏畅一人，是忙不过来的。
“苏公子……苏公子！”
从磨坊回来的路上，苏畅听到身后有人在扯着嗓子叫喊着，一时间，路上众人纷纷回头，苏畅自然也不例外。
旋即。
他就看见王二狗戴着一顶黑色小帽，穿着粗布衣，快步向自己跑来。
“狗爷？”
苏畅有些意外，停下脚步，看着气喘吁吁，跑到面前的王二狗。