方美食，南方少见。
做焖面主要使用五花肉，五花肉切成薄片，豆角、大蒜、红辣椒、生葱切成葱花。
锅中加入适量油，这里的适量，是完全看你准备的材料来决定的，这一点最为重要，也是必然需要积累经验的地方。
还有，适量的油烧到4成热，再放入葱末。
这个时候需要注意油温，因为温度高了，葱末立即就焦了、糊了。
所以需要低油温，等一半的蒜末炒出香味，才会放入五花肉片翻炒。
炒肉的过程，林哲已经十分熟悉。
这个过程就开始需要调入生抽、老抽、白糖、盐，来调味。
最后倒入豆角炒匀，接着倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开。
最后把面条散开，均匀的铺在豆角上。
整个过程也就是这样，其中的关键点肯定是炒番茄鸡蛋。
炒好番茄鸡蛋，放入蒸面之后，盖上锅盖用中小火慢慢焖。
一般5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖。
直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。
整个过程是不是很简单？
如果是家常菜自己吃，不管是谁看一看攻略视频，差不多就可以做出一份可以吃的豆角焖面。
但是，不管是什么事情，说起来简单，做起来难。
往往是眼睛看着简单，大脑很快记住认为会了，但是真正做起来的时候，手才感觉不会，这就很无奈。
看着很简单，就会感觉：我上我也行。
真正做的时候才知道，手忙脚乱、手不应心，反正就是一个做不好。
就算这些都不是问题，能做出一份能吃的焖面，可能性很大，但是真想做出一碗能够卖高价的焖面，却很不简单。
想要做好，必然要练习，当然还需要天赋。
这一切都需要一个好的环境，如果能够不