道：“今天的擀面皮是头茬面做的，周婆婆最好尝一口！”
外婆笑而未答，刘大头已将一盘子擀面皮倒进一只瓷盘子里面推到古西苑面前。
古西苑看了外婆一眼，外婆慈祥地笑着说：“苑儿你先吃！”
说着从手中拎着的高粱面饼上撕下半拉子递给古西苑道：“就着面饼吃！”
古西苑从外婆手中接过半拉子面饼狠狠咬了一口，用筷子将盛放瓷盘中擀面皮挑起一筷头塞到嘴巴里面。
困难时期能吃到一盘擀面皮那简直就是神仙过的日子，多亏古西苑有一个“能赚钱”的外婆。
古西苑狼吞虎咽地就着擀面皮啃高粱饼时，刘大头又开始给英莲和古周氏调。
刘大头从一顶子擀面皮上扯下一张放在小案板上，用菜刀“噹噹噹”切成条形状扔进小铁锅里搁上油泼红辣子，放上盐、醋、蒜水子用两根筷子在里面“波拉波拉”搅拌均匀倒进瓷盘子里面，一盘子擀面皮才算调制完毕。
风味浓厚的的民间小吃不知沿袭了多少年，旺盛的生命力沿袭了上千年。
后来古西苑创办了“古骆商贸公司”开发特色小吃擀面皮，刘大头是技术顾问。
擀面皮光滑、筋道、有嚼头，调料油波辣子伴着面皮进入人的口腔中，一股醇香的味道直冲天灵盖，有种赶赴王母娘娘蟠桃宴的感觉。
制作擀面皮的原料不是糠，不是杂粮，而是真真切切的小麦面。
擀面皮制作工序十分复杂，先要将面和上水揉成面团，软硬程度比做馒头的面较硬一些，揉到面团外面光滑为止。
面团揉好后上面盖一块湿布静醒半小时，千万不能和发了酵的面团存放一起。
擀面皮关键是挑选面粉，能储藏一年以上的麦子磨出来的面最好。
古西苑边吃面皮边用眼睛盯看刘大头，见他的光脑袋上油腻腻的，用肥头大耳比拟并不为过。
和好的面团静醒半小时后，接下来便是洗面。
洗面是将和好的面团放入桶中倒